「本格的な中華料理を作りたい！」

そんな時、中華料理の人気レシピがあるとうれしいですよね。

本記事では、​​本格的な中華料理のおすすめレシピ10選​​を紹介します。

本格的な中華料理を作りたい方は、ぜひ参考にしてくださいね。

 

【おかず】中華料理の人気レシピ

中華料理の人気のおかずはどのようなものがあるでしょうか？

中華料理の人気のおかずのレシピを5つ紹介します。

• 回鍋肉
• 八宝菜
• エビチリ
• 海鮮炒め
• カニ玉

 

回鍋肉

中華料理の人気のおかず、回鍋肉のレシピです。

辛味があって深みのある味付けで、人気なのがうなずける一品です。

（参考サイト：キッコーマン）

 

【材料】2人分

• 豚バラ薄切り肉　120g
• キャベツ　150g
• ピーマン　1個
• ネギ　1/4本
• ごま油　大さじ1と1/2
• 紹興酒（酒）　大さじ1
• ニンニク薄切り　1片分
• ☆甜麺醤　大さじ1/2
• ☆豆板醤　小さじ1
• ★醤油　大さじ1
• ★砂糖　小さじ1/3
• ★こしょう　少々

 

【作り方】

1. 豚肉は5cm幅に切り、ネギは斜め薄切りにする
2. ピーマンは乱切りにし、キャベツはざく切りにする
3. フライパンにごま油を入れて熱し、2を炒めて全体に油が回ったら取り出す
4. 同じフライパンに残りのごま油を入れ、豚肉を炒める
5. 肉の色が変わったら紹興酒をふり、☆を加えてよくなじませる
6. ネギとニンニクを加えて炒め、キャベツとピーマンを戻し入れ、★で調味したら完成

 

八宝菜

人気の中華料理、八宝菜のレシピです。

具沢山でオイスターソースの旨味がきいて美味しい一品です。

（参考サイト：レシピサイトNadia）

 

【材料】2人分

• 白菜　4枚程度
• にんじん　1/2本
• ネギ　1/2本
• 椎茸　2枚
• 豚薄切り肉　80g
• 冷凍むきエビ　6尾
• うずらの卵（水煮）　6個
• キクラゲ（乾燥）　5g
• ☆水　100ml
• ☆鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ1
• ☆塩　小さじ　1/4
• ☆酒　大さじ1
• ☆オイスターソース　大さじ1
• ★片栗粉　小さじ2
• ★水　大さじ1
• ごま油　適量
• サラダ油　大さじ1

 

【作り方】

1. キクラゲはぬるま湯につけて戻し、冷凍むきエビは解凍する
2. 白菜は芯と葉の部分に分けて、芯の部分はそぎ切りにし、他の部分はざく切りにする
3. にんじんは短冊切りにし、ネギは斜め薄切りにする
4. 椎茸は石づきを落として細切りにし、豚薄切り肉は一口大に切る
5. 冷凍むきエビに塩・片栗粉各少々（分量外）を加え、揉み込むようにして流水で洗い、しっかりと水気を拭き取る
6. ☆を合わせておき、★も合わせて水溶き片栗粉を用意しておく
7. 鍋に湯を沸かし、白菜を芯から順にさっとゆでてざるにあげて水気を切る
8. 冷凍むきエビもさっとゆでてざるにあげる
9. フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、豚肉を炒める
10. 豚肉の色が変わったら、にんじん・ネギ・椎茸を加えて炒める
11. 全体に油が回ったら、白菜・エビ・うずらの卵・キクラゲを加える
12. 7の☆を加えて煮立ったら、水溶き片栗粉を回し入れて手早く混ぜ合わせる
13. 仕上げにごま油を加えてさっと混ぜあわせ、器に盛りつけたら完成

 

エビチリ

人気の中華料理、エビチリのレシピです。

プリプリのエビに甘辛いあんがからんで、お箸がとまらなくなりますよ。

（参考サイト：クラシル）

 

【材料】2人分

• エビ（殻付き）　10尾
• ☆酒　大さじ1
• ☆すりおろしニンニク　小さじ1/2
• ☆生姜の絞り汁　小さじ1
• ☆ごま油　小さじ1
• ☆塩こしょう　少々
• ニンニク　1片
• 生姜　１片
• ネギ　10cm
• 豆板醤　小さじ1
• ★ケチャップ　大さじ2
• ★鶏がらスープの素　小さじ1/2
• ★醤油　小さじ1
• ★砂糖　小さじ1
• ★水　大さじ2
• 水溶き片栗粉　大さじ1
• ごま油　大さじ1
• サラダ油　大さじ1

 

【作り方】

1. エビは殻と背わたを取り除き、水で洗い流す
2. 1をボウルに入れ、☆をもみこむ
3. ニンニク、生姜、ネギはみじん切りにする
4. ★を混ぜ合わせる
5. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、3のニンニクと生姜を入れて炒める
6. ニンニクと生姜の香りがたったら2、豆板醤を入れて炒める
7. エビの両面に色がついたら、3のネギを入れ中火で煮詰める
8. 水溶き片栗粉を入れて混ぜながら中火で熱し、とろみがついたらごま油を回しかけ、器に盛り付けて完成

 

海鮮炒め

中華料理の人気のおかず、海鮮炒めのレシピです。

中華な塩味の魚介がたまらない一品です。

（参考サイト：ユウキ食品）

【材料】2人分

• エビ　4尾
• ホタテ　4個
• いか　1/2杯50g
• チンゲン菜　1/2株
• ネギ　1/4本
• たけのこ水煮　50g
• 椎茸　2枚
• にんじん　1/4本
• ☆塩　少々
• ☆こしょう　少々
• ☆酒　大さじ1/2
• ☆片栗粉　大さじ1/2
• 生姜みじん切り　小さじ1程度
• ★顆粒中華だし　大さじ3/4
• ★酒　大さじ1
• ★水　100ml
• 水溶き片栗粉　適量
• サラダ油　小さじ1

 

【作り方】

1. エビは背わたをとり、ホタテは半分の厚さに切る
2. いかは格子状に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切り、☆をもみこむ
3. チンゲン菜・ネギ・たけのこは一口大に切り、椎茸は半分の大きさに切る
4. にんじんは5mm幅の半月切りにする
5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、生姜を入れて炒める
6. 生姜の香りがしてきたら、チンゲン菜以外の野菜を炒める
7. ★を加えて少し煮込む
8. 1と2、チンゲン菜を加え、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成

 

カニ玉

人気の中華料理、カニ玉のレシピです。

カニの旨味が広がるふわふわ卵の上に甘酢あんがかかっていて、最高の組み合わせです。

（参考サイト：マカロニ）

 

【材料】1人分

• 卵　2個
• カニ缶　1缶80g
• 椎茸　2枚
• ネギ　1/3本
• 生姜（みじん切り）　1片分
• 塩　少々
• こしょう　少々
• ごま油　大さじ2
• ☆水　100ml
• ☆砂糖　大さじ1と1/2
• ☆醤油　大さじ1
• ☆酒　大さじ1
• ☆鶏がらスープの素　小さじ1
• ☆片栗粉　小さじ2

 

【作り方】

1. カニ缶は身をほぐし、椎茸とネギは粗いみじん切りにする
2. ボウルに卵を割り入れ、生姜と1を加えてよく混ぜ合わせ、塩こしょうで味をつける
3. フライパンにごま油を入れて熱し、2を流しこんで大きく混ぜるように焼く
4. 表面が半熟になったらフタをして、弱火で3分〜5分ほど蒸し焼きにする
5. フタをとって裏返し、2分〜3分ほど焼いてお皿に盛り付ける
6. フライパンを軽く拭いて☆を入れ、よくかき混ぜてから中火にかける
7. 5のかに玉に6の甘酢あんをかけたら完成

 

【主食・スープ】中華料理の人気レシピ

人気の中華料理の主食・スープはどのようなものがあるでしょうか？

中華料理の主食・スープの人気レシピを5つ紹介します。

• チャーハン
• サンラータン
• 卵スープ
• 貝柱の中華がゆ
• ジャージャー麺

 

チャーハン

人気の中華料理、チャーハンのレシピです。

簡単にパラパラの本格チャーハンが作れます。

（参考サイト：プロから学ぶ簡単家庭料理シェフごはん）

【材料】2人分

• チャーシュー　80g
• カニかまぼこ　40g
• ネギ　10cm
• 卵　1個
• ご飯　250g
• 塩　少々
• こしょう　少々
• 醤油　適量
• ごま油　大さじ1/2

 

【作り方】

1. チャーシュー、カニかまぼこ、ネギは粗いみじん切りにする
2. ボールに卵を入れ解きほぐし、ご飯を入れてよく混ぜ、塩こしょうを入れる
3. フライパンにごま油を入れて熱し、2を入れ強火で炒める
4. ご飯がほぐれたら、チャーシュー・カニかまぼこ・ネギの順番で入れ炒める
5. 醤油を鍋肌から回し入れたら完成

 

サンラータン

中華料理の人気のスープ、サンラータンのレシピです。

具の旨味と酸っぱくて辛い味の相性は、やみつきになりそうです。

（参考サイト：マカロニ）

 

【材料】3〜4人分

• 豚バラ薄切り肉　100g
• たけのこ水煮（千切り）　30g
• もやし　70g
• 椎茸　2枚
• にんじん　1/3本
• 乾燥キクラゲ　4g
• 卵　2個
• ☆醤油　大さじ1
• ☆塩　小さじ1/4
• ☆酒　大さじ1
• 鶏がらスープの素　大さじ2
• 水　800ml
• 水溶き片栗粉　大さじ3
• 酢　大さじ2
• ラー油　適量

 

【作り方】

1. 豚肉を1cm幅に切り、椎茸は薄切りにし、にんじんは千切りにする
2. 乾燥キクラゲを戻し千切りにし、卵はといておく
3. 鍋にに水と鶏がらスープの素を入れ、沸騰したら豚肉を入れ、火を通しアクをとる
4. たけのこ、椎茸、キクラゲを入れ軽く沸騰させる
5. 4に☆を入れ、にんじんともやしを入れて軽く火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける
6. 2の卵を回し入れ、ふんわりとしたら軽く混ぜて火を止める
7. 酢と好みの量のラー油を入れ、軽く混ぜたら完成

 

卵スープ

人気の中華スープ、卵スープのレシピです。

ふわふわ卵が美味しい、簡単に作れる本格的なスープです。

（参考サイト：cookpad）

 

【材料】4人分

• ☆水　1000ml
• ☆鶏がらスープの素　小さじ5〜6
• ☆醤油　小さじ1
• ☆塩　少々
• ☆こしょう　少々
• 卵　1個
• 水溶き片栗粉　大さじ2

 

【作り方】

1. 鍋に☆を入れて火にかける
2. 1が沸騰したら、鍋の中を菜箸でかき混ぜながら水溶き片栗粉を加える
3. ボウルに卵を割り入れてといておく
4. 煮立っている鍋の中をお箸でかき回しながら、3の卵を少しずつ入れ、お箸で鍋を何度もかき回す
5. 卵がよくほぐれたら火を止めて完成

 

貝柱の中華がゆ

人気の中華料理、貝柱の中華がゆのレシピです。

あっさりしたなかに、干し貝柱からの旨味が味わえます。

 

（参考サイト：クラシル）

 

【材料】1人分

• ご飯　100g
• 干し貝柱　2個
• お湯　400ml
• 水　200ml
• 鶏がらスープの素　小さじ1/2
• 三つ葉　適量

 

【作り方】

1. 三つ葉は2cmほどに切っておく
2. 耐熱ボールに干し貝柱とお湯を入れ、ラップをかけ500wの電子レンジで3分加熱する
3. 鍋にご飯・水・2を戻し汁ごと入れ、ご飯をほぐしながら中火で煮る
4. 沸騰したら弱火で10分ほど煮る
5. 米が柔らかくなったら、鶏がらスープの素を加え、弱火でさらに煮る
6. 全体にとろみがついたら火から下ろす
7. 器に盛り付け三つ葉を散らしたら完成

 

ジャージャー麺

人気の中華麺、ジャージャー麺のレシピです。

甜麺醤のコクと、オイスターソース、ひき肉の旨味がマッチした一品です。

（参考サイト：エスビー食品）

 

【材料】2人分

• 中華麺　2玉
• 豚ひき肉　150g
• たけのこの水煮　50g
• ネギ（白い部分）　約5cm
• ごま油　小さじ2
• ☆甜麺醤　大さじ1と1/2
• ☆オイスターソース　大さじ1
• ☆おろしニンニク　小さじ1
• ☆おろし生姜　小さじ1
• ☆酒　大さじ1
• ☆水　80ml
• ★片栗粉　小さじ2
• ★水　小さじ2
• きゅうり　1本
• 白髪ネギ　適量
• 卵黄　2個分

 

【作り方】

1. たけのことネギを粗いみじん切りにし、きゅうりは千切りにし、白髪ネギを水にさらす
2. 中華麺は袋の表記通りにゆでて冷水にとってもみ洗いをし、水気をしっかりと切り器に盛り付ける
3. フライパンにごま油を入れて熱し、中火で長ネギ、豚ひき肉を火が通るまで2〜3分炒める
4. 炒めた肉を端に寄せてペーパータオルで余分な油を吸い取る
5. 4にたけのこと☆を加えて、中火で2分ほど炒め煮する
6. 5に合わせた★を少しずつ加えながら混ぜ合わせとろみをつける
7. 麺の上に6をかけ、きゅうりをのせる
8. 真ん中に白髪ネギをのせ、白髪ネギの上に卵黄をのせたら完成

 

まとめ

「本格的な中華料理を作りたい！」

そんな時、本格的なレシピがあるとうれしいですよね。

本記事では、​​本格的な中華料理のおすすめレシピ10選​​を紹介しました。

本格的な中華料理のレシピを知りたい方は、本記事を参考においしい中華料理を楽しんでくださいね。