「和食に合う副菜を作りたい！」

そんな時、どのような副菜があるのか分からないと困りますよね。

実は、さまざまな和食の副菜があります。

本記事では、簡単に作れて美味しい和食の副菜レシピ10品を紹介します。

どのような副菜があるのか分からなくて困っていたら、ぜひ参考にしてくださいね。

 

和食の副菜レシピ！簡単に作れる美味しい人気料理10選を紹介

和食にはどのような副菜があるのでしょうか？

簡単に作れる美味しい人気料理、和食の副菜レシピ10選を紹介します。

 

• 小松菜と油揚げの煮浸し
• にんじんしりしり
• かぼちゃの煮物
• 玉ねぎのおかかポン酢あえ
• 大根の梅おかかあえ
• れんこんの炒め煮
• ほうれん草の胡麻あえ
• なすの味噌炒め
• きゅうりとミョウガのポン酢あえ
• わかめときゅうりの酢の物

 

小松菜と油揚げの煮浸し

小松菜と油揚げの煮浸しのレシピです。

どんな主菜にも合う、めんつゆでさっと作れる和食の副菜です。

（参考サイト：クラシル）

 

【材料】2人分

• 小松菜　200g
• 油揚げ　1枚
• めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ4
• 水　大さじ3
• 砂糖　大さじ1

 

【作り方】

1. 油揚げに熱湯をかけて油抜きをする
2. 小松菜の根元は切り落として3cm幅に切り、油揚げは1cm幅に切る
3. 鍋に水を入れ、小松菜の茎の硬い部分から先に入れ一煮立ちさせる
4. 3に油揚げとめんつゆ、砂糖を加え、全体に味が馴染むように軽く混ぜる
5. 4に2の葉の部分を加え、しんなりしてきたら火を止めて、お皿に盛り付ければ完成

 

にんじんしりしり

和食の副菜にぴったりな、にんじんの炒め煮のレシピです。

簡単に作れて栄養満点のにんじんがたくさんとれます。

 

【材料】2人分

• にんじん　1本
• ☆みりん　小さじ1
• ☆しょうゆ　小さじ1/2
• ☆顆粒和風だし　小さじ1/2
• ごま油
• 白いりごま　適宜

 

【作り方】

1. にんじんは斜め薄切りにして、千切りにする
2. フライパンにごま油を入れて熱し、1のにんじんを炒める
3. 全体に油が馴染んだら☆を加える
4. 汁気がなくなるまで煮絡めて、白いりごまを加え混ぜ、器に盛り付けて完成

 

かぼちゃの煮物

かぼちゃの煮物のレシピです。

かぼちゃの甘みと優しい味でホッとする一品です。

（参考サイト：クラシル）

 

【材料】2人分

• かぼちゃ　1/4個
• 水　100ml
• ☆しょうゆ　大さじ1
• ☆酒　大さじ1
• ☆砂糖　大さじ1
• ☆みりん　大さじ1
• ☆顆粒和風だし　小さじ1

 

【作り方】

1. かぼちゃの種を取る
2. かぼちゃにラップをして600wのレンジで3分〜4分加熱し、一口大に切る
3. 鍋に水・☆・かぼちゃを入れ、落としぶたをして中火にかける
4. 沸騰したら弱火にして、かぼちゃが柔らかくなるまで煮れば完成

 

玉ねぎのおかかポン酢あえ

玉ねぎにかつお節とポン酢をあえたレシピです。

パパッと作れるさっぱり味の副菜です。

 

【材料】2人分

• 玉ねぎ　1個
• かつお節　5g
• ポン酢 大さじ2〜3

 

【作り方】

1. 玉ねぎは薄切りにし、水に5分さらして水気を切る
2. ポン酢であえて、かつお節を振りかけて完成

 

大根の梅おかかあえ

大根と梅干しをあえたレシピです。

さっぱりした大根と梅干しに、かつお節の風味がきいて食がすすむ副菜です。

（参考サイト：DELISH KITCEN）

 

【材料】

• 大根　1/4本（250g）
• 塩　少々
• ☆かつお節　4〜5g
• ☆梅干し　2個
• ☆しょうゆ　小さじ1/2
• ☆白いりごま　小さじ1

 

【作り方】

1. 大根はタテに4等分に切って薄切りにし、塩を振ってしんなりしたら、しぼって水気を切る
2. 梅干しは種を取り、包丁で細かく刻む
3. ボールに大根と☆を加えてあえたら完成

 

れんこんの炒め煮

和食の副菜におすすめしたい、れんこんの炒め煮のレシピです。

れんこんのシャキシャキした食感と、甘辛い味付けでご飯がすすみます。

（参考サイト：オレンジページ）

 

【材料】

• れんこん　300g
• ☆水　60ml
• ☆和風顆粒だし　小さじ1
• ☆しょうゆ　大さじ3
• ☆酒　大さじ2
• ☆みりん　大さじ2
• ごま油　大さじ1と1/2
• 酢　少々
• 白いりごま　少々

 

【作り方】

1. れんこんは皮をむき、5〜6mmの半月切りにし、酢を加えた水に5分つけたら水でさっと洗う
2. 鍋にごま油を入れ強火で熱し、れんこんを炒める
3. れんこんがしんなりしたら☆を加え、途中混ぜながら汁気がなくなるまで中火で煮る
4. 器に盛り、白ごまを少々ちらして完成

 

ほうれん草のごまあえ

ほうれん草のごまあえのレシピです。

簡単に作れる和食の定番の副菜です。

（参考サイト：クラシル）

 

【材料】4人分

• ほうれん草　1束
• 塩　適量
• ☆すりごま　15g
• ☆砂糖　小さじ2
• ☆しょうゆ　大さじ1

 

【作り方】

1. ほうれん草は塩を入れた熱湯でさっとゆで、冷水に取り絞って水切りをする
2. ほうれん草は3cm幅に切る
3. ボールに☆を混ぜ合わせ、2を加えてあえたら完成

 

なすの味噌炒め

なすの味噌炒めのレシピです。

トロトロのなすに甘辛い味噌が絡んでご飯によく合います。

（参考サイト：マカロニ）

 

【材料】2〜3人分

• なす　2本
• ☆しょうがのすりおろし　小さじ1
• ☆酒　大さじ1
• ☆みりん　大さじ1
• ☆砂糖　大さじ1
• ☆しょうゆ　小さじ1
• ☆味噌　大さじ1
• サラダ油　大さじ2

 

【作り方】

1. なすは乱切りにし、5分ほど水にさらしてキッチンペーパーで水気を拭き取る
2. フライパンにサラダ油を引いて熱し、1を入れて炒める
3. 2に☆の調味料を入れ、混ぜあわせて煮絡める
4. お皿に盛りつけて完成

 

きゅうりとミョウガのポン酢あえ

きゅうりとミョウガと大葉のポン酢あえのレシピです。

薬味がきいて食欲が増す副菜です。

（参考サイト：楽天レシピ）

 

【材料】4人分

• きゅうり　3本
• ミョウガ　3本
• 大葉　10枚
• ☆ポン酢　大さじ2
• ☆いりごま　大さじ1

 

【作り方】

1. きゅうりは斜め薄切りにし、大葉は茎を落として細切りにする
2. ミョウガは半分に切って斜め薄切りにする
3. 1・2・☆を全てボールに入れて、あえたら完成

 

わかめときゅうりの酢の物

副菜の定番、わかめときゅうりの酢の物のレシピです。

さっぱりとしたい時におすすめですよ。

（参考サイト：ミツカン）

 

【材料】2人分

• きゅうり　1本
• 塩　少々
• わかめ（戻したもの）　20g
• 白ごま　適量
• ☆酢　大さじ3
• ☆しょうゆ　大さじ1
• ☆砂糖　大さじ2

 

【作り方】

1. きゅうりは薄切りにして塩少々を振りかけ、しんなりしたら水気を切る
2. 戻したわかめは一口大に切る
3. ボールに☆を混ぜ合わせ、1と2を入れてあえる
4. 器に盛り付け、白ごまを振りかけて完成

 

まとめ

和食の副菜が作りたい時、どのような副菜があるのか分からないと困りますよね。

実は、さまざまな和食の副菜があります。

本記事では、簡単に作れて美味しい和食の副菜レシピを10品紹介しました。

どのような副菜があるのか分からなくて困っていたら、ぜひ参考にしてくださいね。