「節約しながら、ボリュームたっぷりのおかずを作りたい！」

そんなとき、どのようにして節約とボリュームを両立できるのか分からないと、困りますよね。

実は年間を通してコスパの良いもやしを使ってかさ増しをすると、節約しながらボリュームたっぷりのおかずが作れます。

本記事ではもやしでかさ増しして作る節約おかずのレシピを、和洋中のジャンルに分けて紹介します。

ボリュームのある節約おかずを作りたい方は、参考にしてくださいね。

 

《和風》もやしを使ったかさ増しレシピ

もやしを使ったかさ増しレシピには、どのようなものがあるのでしょうか？

おすすめの和食メニューを4つ紹介します。

 

• もやしチキンメンチ
• もやしでかさ増し！栄養たっぷりほうれん草のおひたし
• もやしでかさ増し！お好み焼き風卵焼き
• もやしとツナの卵とじ丼

 

もやしチキンメンチ

もやしを使ってかさ増ししたメンチカツのレシピです。

鶏ひき肉と合わせてコスパも良く、軽い口当たりでたくさん食べられます。

（参考：レタスクラブ）

 

【材料】2人分

• もやし　1袋
• みそ　小さじ1
• ☆鶏ひき肉　150g
• ☆おろししょうが　1片分
• ☆酒　大さじ1/2
• ☆片栗粉　大さじ1/2
• ☆塩　少々
• ☆こしょう　少々
• 小麦粉　適量
• 溶き卵　適量
• パン粉　適量

 

【作り方】

1. 耐熱ボウルにもやしを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する
2. もやしの粗熱が取れたら水気を絞り、みそを加えて混ぜる
3. 2のもやしに☆を加えてよく練り混ぜ、4等分して円盤形にまとめる
4. 3に小麦粉をまぶし、溶き卵を付けてパン粉をしっかりと付ける
5. フライパンに2cmほどの高さまで油を入れて熱し、4を入れてきつね色になるまで揚げ焼きしたら完成

 

もやしでかさ増し！栄養たっぷりほうれん草のおひたし

もやしを加えてかさ増しした、野菜をたっぷり食べられるほうれん草のおひたしのレシピです。

もやしのシャキっとした食感が加わり、さらにおいしくたくさん食べられるのでおすすめです。

（参考：cookpad）

 

【材料】

• ほうれん草　1把
• もやし　1袋
• ☆しょうゆ　小さじ1
• ☆めんつゆ　大さじ1
• ☆水　小さじ1
• かつお節　少々

 

【作り方】

1. 鍋に湯を沸かしてもやしをサッと茹でて、ザルに上げておく
2. 再度お湯を沸かしてほうれん草も茹でて、水にさらしておく
3. もやしとほうれん草を食べやすい大きさに切り、☆を加えて合えて皿に盛り、かつお節をかけたら完成

 

もやしでかさ増し！お好み焼き風卵焼き

もやしでかさ増ししたボリュームたっぷりの卵焼きのレシピです。

お好み焼き感覚でソースやマヨネーズをかけて、ヘルシーなランチにもおすすめです。

（参考：みんなのきょうの料理）

 

【材料】4人分

• 卵　3個
• もやし　1と1/2袋
• ☆揚げ玉　大さじ2
• ☆紅しょうが （細切りタイプ）　大さじ2
• ★中濃ソース　適量
• ★マヨネーズ　適量
• ★青のり粉　適量
• 油　小さじ1
• 塩こしょう　少々

 

【作り方】

1. ボウルに卵を割り入れてよく溶き、☆を加えて混ぜる
2. 20cmサイズのフライパンに油を入れて火にかけ、1を流し入れる
3. 卵が半熟状になったらもやしを加え、塩こしょうをふって蓋をし、弱火で8分間蒸し焼きにする
4. フライパンに皿を重ねて裏返して盛り、紙タオルなどを使って形を整える
5. ★をお好み焼きのようにかけたら完成

 

もやしとツナの卵とじ丼

もやしを入れてかさ増しした、卵とじ丼のレシピです。

ツナを使うので包丁も使わず、忙しい日に最適のレシピです。

（参考：HugKum）

 

【材料】大人2人＋子ども2人分

• もやし　1袋
• ツナ（ノンオイル）　小2缶（160g）
• ☆めんつゆ（3倍濃縮）　1/4カップ
• ☆水　3/4カップ
• ☆砂糖　大さじ1
• ☆しょうゆ　小さじ1～2
• 卵　3個
• ご飯　茶碗3杯

 

【作り方】

1. フライパンにもやしを入れて広げてツナをのせ、☆を加えて中火にかける
2. グツグツ煮えてきたら溶き卵を回し入れて蓋をし、卵が半熟状になったら火から下ろす
3. 器にご飯を盛り、2を乗せたら完成

 

《洋風》もやしを使ったかさ増しレシピ

もやしを使ってかさ増しする洋風のレシピには、どんなものがあるのでしょうか？

3つおすすめメニューを紹介します。

 

• もやし入りミートボール
• もやしでかさ増しナポリタン
• もやしでかさ増しチキンナゲット

 

もやし入りミートボール

もやしを使ってかさ増しした、お弁当にも使えるミートボールのレシピです。

シャキシャキとしたもやしの食感が楽しくて、子供も喜んで食べてくれますよ。

（参考：DELISH KITCHEN）

 

【材料】

• 鶏ももひき肉　200g
• 溶き卵　1/2個分
• もやし　1/2袋
• 油　大さじ1
• ☆塩　小さじ1/3
• ☆こしょう　少々
• ☆片栗粉　大さじ1
• ★水　100cc
• ★しょうゆ　大さじ1/2
• ★ケチャップ　大さじ2
• ★中濃ソース　大さじ1
• ★有塩バター　5g

 

【作り方】

1. ボウルに鶏ももひき肉と溶き卵を入れ、☆を加えて粘りが出るまでもやしを折るように混ぜる
2. 12等分に分け、丸いボール状にまとめる
3. フライパンに油を入れて中火で熱し、2を入れて転がしながら肉の色が変わるまで焼く
4. ★を加えて、3～4分煮たら完成

 

もやしでかさ増しナポリタン

もやしでかさ増しした、簡単なナポリタンのレシピです。

ダイエット中の人にもおすすめですよ。

（参考：楽天レシピ）

 

【材料】1人分

• 乾燥パスタ　50g
• もやし　1袋
• ケチャップ　大さじ1
• 塩こしょう　少々
• 油　適量

 

【作り方】

1. パスタを表示通りに茹で、ザルに上げておく
2. フライパンに油を入れて熱し、茹で上がったパスタともやしを入れてさっと炒める
3. 塩こしょうとケチャップを加えて炒め、よくなじませ、もやしのシャキっとした食感が残る状態で火を止めて完成

 

もやしでかさ増しチキンナゲット

もやしを入れてかさ増し、低カロリーにしあげたチキンナゲットのレシピです。

ケチャップやマスタードなど、お好みの味を付けていただきましょう。

（参考：cookpad）

 

【材料】2～3人分

• 鶏ひき肉　200g
• もやし　1/2袋
• ☆すりおろしにんにく　小さじ1
• ☆すりおろししょうが　小さじ1
• ☆マヨネーズ　大さじ1
• ☆コンソメ（顆粒）　小さじ1
• 小麦粉　大さじ2
• 油　適量

 

【作り方】

1. もやしは手でパキパキと折ってポリ袋に入れ、☆と鶏ひき肉を加えて袋の上からよく揉む
2. 小麦粉も加えて、さらに袋の上からよく揉んで混ぜる
3. 袋の端を切り落とし、絞り出すようにして10～13個のかたまりを作る
4. フライパンに多めの油を入れて加熱し、3を揚げ焼きする
5. こんがりしたら裏返し、中までしっかりと火を通したら完成

 

《中華風》もやしを使ったかさ増しレシピ

もやしを使ってかさ増しする中華風のメニューには、どのようなものがあるのでしょうか？

おすすめの3つのメニューを紹介します。

 

• もやしの絶品チャーハン
• もやし入りの春雨サラダ
• もやしでかさ増し！麻婆春雨

 

もやしの絶品チャーハン

もやしを入れてかさ増しした、おいしいチャーハンのレシピです。

もやしは手で折って使うと、水分が飛びやすくなりかさ増しにおすすめですよ。

（参考：バズレシピ）

 

【材料】1人分

• もやし　1/2袋
• ごま油　大さじ1
• 豚ひき肉　70g
• 塩　適量
• こしょう　適量
• みそ　大さじ1
• 卵　1個
• ごはん　180g
• しょうゆ　小さじ1

 

【作り方】

1. もやしは手でパキパキ降りながらボウルに入れ、こしょうを振っておく
2. フライパンにごま油を入れて加熱し、豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒め、塩とみそを加えてさらに炒める
3. 溶き卵とご飯を加え、全体を混ぜながら3分ほど炒める
4. 1のもやしを加えて強火にし、しょうゆを入れて味を整え、水分が飛ぶように炒めたら完成

 

もやし入りの春雨サラダ

もやしを加えてかさ増しする、野菜たっぷりの春雨サラダのレシピです。

もやしのシャキシャキ食感が加わり、冷やすとさっぱりと食べられます。

（参考：cookpad）

 

【材料】4人分

• 春雨（乾燥）　60g
• もやし　1～2袋
• きゅうり　1～2本
• カニカマ　65g
• 人参　1/2本
• ☆しょうゆ　大さじ6
• ☆米酢　大さじ6
• ☆はちみつ　大さじ2
• ☆ごま油　大さじ2
• ☆炒りごま　大さじ1

 

【作り方】

1. 鍋に湯を沸かして火を止め、春雨を入れて6～8分浸してからザルに上げ、冷水で冷まして水気を切る
2. カニカマは手でほぐし、きゅうりと人参は千切りにする
3. 耐熱ボウルに千切りした人参ともやしを入れ、電子レンジ（600W）で1～2分加熱してしっかりと水気を切る
4. 3に☆を加えてよく混ぜ、1の春雨と千切りしたきゅうり、カニカマを加えて全体を和えたら完成

 

もやしでかさ増し！麻婆春雨

もやしでかさ増しして、電子レンジだけで作る麻婆春雨のレシピです。

子供も食べるときは、豆板醤を入れなくてもおいしくできますよ。

（参考：Nadia）

 

【材料】3人分

• 豚ひき肉　100g
• はるさめ　40g
• もやし　1袋
• ☆酒　小さじ1
• ☆しょうゆ　小さじ1
• ☆水　50ml
• ★水　100ml
• ★しょうゆ　大さじ1
• ★オイスターソース　大さじ1
• ★砂糖　大さじ1
• ★ごま油　大さじ1
• ★豆板醤　小さじ1

 

【作り方】

1. 耐熱ボウルに豚ひき肉を入れて☆を加え、肉をほぐしてバラバラになるように混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する
2. はるさめともやしを加えて、さらに★を入れてラップをかけ、電子レンジで2分加熱する
3. 全体を混ぜて再度ラップをかけ、電子レンジで30秒加熱して完成

 

まとめ

コスパの良いもやしを使ってかさ増ししたいと思っても、どんなレシピがよいか思いつかないと困りますよね。

本記事では、もやしを使ってかさ増しをするおすすめの節約レシピを10個紹介しました。

もやしでかさ増ししてボリュームのある節約料理を作りたい方は、ぜひ参考にして作ってみてくださいね。