「胸肉を使ってイタリアンを作ってみたい！」

そんな時、簡単に作れるイタリアンのレシピがあったら嬉しいですよね。

安くてヘルシーな胸肉は使い勝手が良い食材のため、豊富なバリエーションのレシピがあります。

本記事では、料理が趣味の筆者が、鶏胸肉で簡単に作れるイタリアンのレシピをご紹介します。

胸肉で手軽にイタリアンを作りたい方は、参考にしてくださいね。

 

鶏胸肉で簡単に作れるイタリアン！《ごはん》

鶏胸肉で簡単に作れるイタリアンには、どのようなものがあるのでしょうか？

まずはごはんに合うレシピをご紹介します。

• 鶏胸肉のスカロッピーネ
• 柔らかジューシー！鶏胸肉の生バジル塩焼き
• 鶏胸肉のイタリアンパン粉焼き
• 鶏胸肉のフレッシュトマトソース
• 鶏胸肉のピカタ

 

鶏胸肉のスカロッピーネ

スカロッピーネは、スライスした肉に小麦粉をまぶしてソテーしたイタリア料理。

あっさりしていますが、食べ応えがあります。

 

【材料】2人分

• 鶏胸肉（皮なし）…1枚（250g）
• 塩…小さじ1/3
• 胡椒…少々
• 薄力粉…適量
• オリーブオイル…大さじ1
• バター…10g
• 白ワイン…50cc
• ★塩…ひとつまみ
• ★レモン汁…大さじ2
• ★バター…10g

 

【作り方】

1. 鶏胸肉は4等分のそぎ切りにし、ラップをかけ、手の平で5mm程の厚さになるまで叩く
2. 1に塩、胡椒を振り、薄力粉を薄くまぶす
3. フライパンでオリーブオイルとバターを弱めの中火で熱し、2を入れて両面に焼き色をつけ、中に火が通ったら器に盛る
4. 同じフライパンに白ワインを加え、強めの中火でアルコールをとばしながらとろみがつくまで煮詰める
5. ★を加えて更にとろみがつくまで煮詰め、3にかける

 

参考サイト：DELISH KITCHEN

 

柔らかジューシー！鶏胸肉の生バジル塩焼き

たっぷりの生バジルを使った鶏胸肉の塩焼きです。

調味料を揉みこむことで柔らかく仕上がります。

 

【材料】約2人分

• 鶏胸肉…1枚（300g）
• ★酒…大さじ1/2
• ★砂糖…小さじ1/2
• ★塩…小さじ1/2
• ★マヨネーズ…大さじ1/2
• ★おろしにんにく（チューブ）…1cm分
• 片栗粉…大さじ2
• ☆オリーブオイル…大さじ1/2
• ☆おろしにんにく（チューブ）…1～2cm分
• 生バジル…15～20枚
• 粗びき黒胡椒…適量
• レモン汁…適量

 

【作り方】

1. 鶏胸肉は1cm位のそぎ切りにし、更に縦半分に切る
2. 1をボウルに入れ、★を加えて混ぜ10分位置く
3. 生バジルは千切りにする
4. 2に片栗粉を加え混ぜる
5. フライパンに☆を入れて混ぜ、弱火で火をつけ4を並べたら、蓋をして中火で2分位焼く
6. 肉の色が変わってきたら裏返し、再び蓋をして弱火で2分位焼く
7. 3を加えて混ぜ、すぐに火を止める
8. 器に盛り、粗びき黒胡椒を振り、お好みでレモン汁をかける

 

参考サイト：クックパッド

 

鶏胸肉のイタリアンパン粉焼き

サクサク食感でお箸が進みます。

お弁当にもおすすめですよ。

 

【材料】2人分

• 鶏胸肉…1枚（300g）
• ハーブソルト（ガーリックソルトでも可）…大さじ1
• ★パン粉…大さじ5
• ★粉チーズ…大さじ2
• ★乾燥パセリ…小さじ1
• 油（サラダ油、オリーブオイル等）…適量

 

【作り方】

1. 鶏胸肉は皮を取り、ひと口大のそぎ切りにする
2. 1をポリ袋に入れて、ハーブソルトをまぶす
3. 2に★を入れ、全体にまぶす
4. フライパンに油を1cm程度入れ、3を並べてから火をつける
5. 焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら取り出す

 

参考サイト：クックパッド

 

鶏胸肉のフレッシュトマトソース

カリッと焼いた鶏胸肉のソテーです。

トマトと大葉のソースが絶品ですよ。

 

【材料】2人分

• 鶏胸肉…1枚
• ★塩……少々
• ★酒…大さじ2
• 小麦粉…大さじ3
• 片栗粉…大さじ3
• トマト（大）…1個
• 大葉（千切り）…4枚程度
• ☆醤油…大さじ2
• ☆オリーブオイル…大さじ2
• ☆砂糖…大さじ1と1/3
• ☆レモン汁…大さじ1
• ☆胡椒…少々

 

【作り方】

1. ボウルに☆を入れ混ぜる
2. 大葉と粗みじんにしたトマトを加え、トマトを潰しながら和え、馴染むまで置いておく
3. 鶏胸肉は観音開きに切りラップをかけ、麺棒で7mm程の薄さになるまで叩き、2等分に切る
4. 3に★を振りかける
5. バットに小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ、4にまぶす
6. フライパンに多めの油（分量外）を熱して、5を揚げ焼きにし、中まで火が通ったら油を切る
7. 器に盛り、上から2をかける

 

参考サイト：Nadia

 

鶏胸肉のピカタ

鶏胸肉で作るピカタのご紹介です。

ハーブソルトを使うことで爽やかな風味になります。

 

【材料】4人分

• 鶏胸肉…3～4枚
• 白ワイン…大さじ1
• ハーブソルト…少々
• 小麦粉…大さじ3～4
• 卵…3～4個
• 塩・胡椒…各少々
• サラダ油…大さじ2
• ブロッコリー…1株
• ケチャップ…適量
• マヨネーズ…適量

 

【作り方】

1. 鶏胸肉は薄くそぎ切りにし、白ワインとハーブソルトで下味をつけ、小麦粉をまぶす
2. 卵を溶き、塩・胡椒を入れる
3. ブロッコリーは小房に分けて茹で、ザルに上げて冷ます
4. フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、1を溶き卵に通して並べ、両面焼き色がつくまで焼く
5. 器に盛り3を添え、ケチャップとマヨネーズをかける

 

参考サイト：E・レシピ

 

鶏胸肉で簡単に作れるイタリアン！《パスタ》

鶏胸肉で簡単に作れるイタリアンには、どのようなものがあるのでしょうか？

パスタに合うレシピをご紹介します。

• チキンとアボカドのごろごろマスタードサラダ
• 鶏とパプリカのアーリオオーリオ炒め
• 鶏胸肉のさっぱり和え
• パプリカと鶏胸肉のソテー
• 鶏胸肉でもジューシー！ワンパンイタリアン

 

チキンとアボカドのごろごろマスタードサラダ

具沢山でボリューム満点のサラダです。

マスタードの酸味が効いて美味しいですよ。

 

【材料】2人分

• 鶏胸肉…150g
• 塩…ふたつまみ
• オリーブオイル…大さじ1
• アボカド…1個
• きゅうり…1本
• ミニトマト…5個
• ベビーチーズ… 2個（計30g）
• ★粒マスタード…大さじ1と1/2
• ★EVオリーブオイル…大さじ1
• ★レモン汁…小さじ1
• ★塩…小さじ1/4
• ベビーリーフ…30g

 

【作り方】

1. 鶏胸肉は皮を取り2cm角に切る
2. きゅうりはヘタを切り乱切り、ミニトマトはヘタを取り半分に切る
3. アボカドは皮と種を取り1.5cm角に切る
4. ベビーチーズは1cm角に切る
5. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れて焼き色がついたら塩を入れ味を馴染ませ、火が通ったら火から下ろす
6. ボウルに★を入れて混ぜ、2～5を入れ、味が馴染むまで和える
7. ベビーリーフをのせた器に盛る

 

参考サイト：クラシル

 

鶏とパプリカのアーリオオーリオ炒め

野菜の彩りが鮮やかな一皿です。

香ばしいにんにくチップが食欲をそそります。

 

【材料】2人分

• 鶏胸肉…大1枚（約300g）
• さやいんげん…10本
• 赤パプリカ…1個
• にんにくの薄切り…2片分
• 塩…小さじ1/2
• 胡椒…少々
• オリーブオイル…大さじ1
• ★白ワイン…大さじ2
• ★塩…小さじ1/3
• ★胡椒…少々

 

【作り方】

1. さやいんげんは半分に切る
2. パプリカは縦半分、横半分に切り、更に縦7〜8mm幅に切る
3. 鶏胸肉は一口大に切り、塩、胡椒を振る
4. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、薄く焼き色がついたら、にんにくを取り出す
5. 油が残ったフライパンに3を皮目を下にして並べ入れ、約3分焼いて焼き色がついたら裏返し、1と2を加える
6. 野菜を時々返しながら更に約3分焼く
7. ★を加え全体を炒め合わせる
8. 器に盛り4を散らす

 

参考サイト：レタスクラブ

 

鶏胸肉のさっぱり和え

手軽にできる和え物です。

オリーブオイルと醤油がマッチして食べやすいですよ。

 

【材料】2人分

• 鶏胸肉…150g
• きゅうり…1本
• ミニトマト…4個
• ★EVオリーブオイル…大さじ1と1/2
• ★醤油…小さじ1
• ★酢…小さじ1
• ★塩…ふたつまみ
• ★黒胡椒…少々
• 粉チーズ…小さじ1

 

【作り方】

1. 鶏胸肉は皮を取る
2. きゅうりはヘタを切り乱切りにする
3. ミニトマトはヘタを取り半分に切る
4. 耐熱皿に1を入れてふんわりとラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで3分程加熱し、粗熱が取れたら手で細かく割く
5. ボウルに★を入れて混ぜ、2～4を入れて和える
6. 器に盛り、粉チーズをかける

 

参考サイト：クラシル

 

パプリカと鶏胸肉のソテー

仕上げにパン粉とチーズをかけて焼くことで香ばしさと食感が生まれます。

お好みのチーズでアレンジしてみてください。

 

【材料】2人分

• 赤・黄パプリカ…各1/2個
• 鶏胸肉…100g
• パン粉…大さじ2
• 粉チーズ…大さじ1/2
• オリーブオイル…小さじ1
• ★おろしにんにく…小さじ1/4
• ★塩…小さじ1/2

 

【作り方】

1. パプリカはヘタと種を取り、縦に細切りにする
2. 鶏胸肉は1cm幅に切る
3. フライパンにオリーブオイルをひき、2を強火で炒める
4. 肉に火が通ったら1と★を入れ蓋をして、時々混ぜながら弱火で10分蒸し焼きにする
5. 耐熱皿に4を広げ、パン粉と粉チーズを振る
6. オーブントースターで5分焼く

 

参考サイト：クラシル

 

鶏胸肉でもジューシー！ワンパンイタリアン

フライパン1つで簡単にできる鶏胸肉のソテーです。

素材のうま味が効いていて美味しいですよ。

 

【材料】1人分

• 玉ねぎ…1/2個
• しめじ（マッシュルームでも可）…1/2パック
• ミニトマト…10個位
• 鶏胸肉…1枚
• 塩・胡椒…各適量
• オリーブオイル…適量
• ミックスハーブ…適量

 

【作り方】

1. 玉ねぎは粗めのみじん切りにする
2. しめじはほぐし、ミニトマトは半分に切る
3. 鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒で下味をつける
4. フライパンにオリーブオイルをひき、強めの中火で1と塩を入れ炒め、ある程度火が通ったらしめじも入れて中火で更に炒める
5. 玉ねぎの甘い香りがしてきたら3を入れて炒める
6. 肉の表面が焼けてきたらミニトマトを入れ、水分が全体に馴染むまで炒める
7. ミックスハーブを入れ、塩・胡椒で味をととのえる

 

参考サイト：クックパッド

 

まとめ

胸肉を使ってイタリアンを作りたい時、手軽にできるレシピがあったら嬉しいですよね。

実は、安くてヘルシーな胸肉は人気の食材のため、様々なレシピがあります。

本記事では、鶏胸肉で簡単に作れるイタリアンのレシピをご紹介しました。

鶏胸肉を使って手軽に美味しくイタリアンを作りたい方は、試してみてくださいね。