最近の物価高で食費が上がった…と悩んでいる方は、多いのではないでしょうか。

そんな時、節約とボリュームと栄養の3つを同時に叶える献立レシピがあると嬉しいですよね。

本記事では、節約×ボリューム×栄養を同時にかなえる献立レシピをご紹介します。

育ち盛りにおすすめの夜ご飯レシピを知りたい方は、ぜひ参考にしてくださいね。

 

節約×ボリューム×栄養を同時に叶える夜ご飯の献立レシピ

節約×ボリューム×栄養を、同時に叶える夜ご飯の献立レシピには、どのようなものがあるのでしょうか。

おすすめの献立レシピを6つご紹介します。

 

• 豚こま肉と小松菜と舞茸のにんにく炒め
• たらの野菜あんかけ
• ひき肉ともやしのとろとろあんかけ厚揚げ
• 鶏胸肉と白菜と小松菜の和風クリームシチュー
• 豚こま肉とはんぺんのかさ増しハンバーグ
• じゃがいもとピーマンの簡単ごま和え

 

豚こま肉と小松菜と舞茸のにんにく炒め

家計に優しい豚こま肉、栄養豊富な小松菜、かさ増しの舞茸を使ったスタミナ満点のおすすめレシピです。

 

【材料】2人分

• 豚こま肉.…200g
• 小松菜…1袋
• 舞茸…1パック
• ☆酒…大さじ1
• ☆塩こしょう…少々
• ☆薄力粉…小さじ2
• ポン酢…大さじ2
• にんにくチューブ…3㎝
• ブラックペッパー…少々
• サラダ油…大さじ1

 

【作り方】

1. 豚こま肉をボールに入れ、☆を揉みこむ
2. 小松菜は5cmの長さに切る
3. 舞茸は食べやすい大きさにほぐしておく
4. ポン酢とにんにくチューブを混ぜ合わせておく
5. フライパンを中火にかけ、サラダ油を引く
6. 豚こま肉を炒め、色が変わったら小松菜、舞茸を入れ炒める
7. 野菜がしんなりしたら4をかけて、さらに炒める
8. 最後にブラックペッパーを振り、器に盛って完成

 

参考サイト：ナディア

 

たらの野菜あんかけ

野菜たっぷりのとろとろあんを、たらにからめたヘルシーなおすすめレシピです。

しっかりした味付けで、ご飯にも合うレシピです。

 

【材料】2人分

• たら…2切れ
• 片栗粉（まぶす用）…小さじ2
• しいたけ…2個
• 玉ねぎ…1/3個
• 人参…1/3個
• ピーマン…1個
• ☆水…100cc
• ☆顆粒だしの素…小さじ1/2
• ☆醤油…大さじ1と1/2
• ☆砂糖…小さじ1
• ☆酒…大さじ1
• ☆みりん…大さじ1
• 片栗粉（水溶き片栗粉用）…大さじ1
• 水（水溶き片栗粉用）…大さじ1

 

【作り方】

1. しいたけ、玉ねぎ、人参、ピーマンは細切りにする
2. たらに片栗粉をまぶす
3. フライパンを中火にかけ、たらの両面を約2分ずつ焼き、火をしっかり通す
4. 皿にたらを取り出し、同じフライパンで切った野菜を炒める
5. 野菜がしんなりしたら☆を加え、約1分煮る
6. 水溶き片栗粉を入れ、とろみが出たら火をとめる
7. たらに6をかけて完成

 

参考サイト：クラシル

 

ひき肉ともやしのとろとろあんかけ厚揚げ

節約とボリュームの王道！厚揚げのあんかけは、ひき肉の旨味たっぷりでご飯がすすむレシピです。

 

【材料】2人分

• 厚揚げ…2枚(300g)
• 豚ひき肉…200g
• もやし…1袋(250g)
• ☆醤油…30ml
• ☆みりん…50ml
• ☆酒…50ml
• 片栗粉（水溶き片栗粉用）…大さじ1
• 水（水溶き片栗粉用）…大さじ1
• ごま油…大さじ2
• 小ねぎ…適量

 

【作り方】

1. フライパンを強火にかけ、ごま油を引く
2. 厚揚げの両面に焼き目がつくまで焼き、一旦火から下ろす
3. 厚揚げは4等分に切る
4. 同じフライパンで、豚ひき肉ともやしを炒める
5. 豚ひき肉の色が変わり、もやしがしんなりしたら☆を入れ、中火で炒める
6. 水溶き片栗粉を入れ、中火でかき混ぜ、とろみが出たら火を止める
7. 器に厚揚げを盛り、6をかけ、小ねぎをちらし完成

 

参考サイト：クラシル

 

鶏胸肉と白菜と小松菜の和風クリームシチュー

コスパのいい鶏胸肉を、白菜と小松菜でボリュームアップした和風クリームシチューです。

和風味でご飯にもよく合います。

 

【材料】2人分

• 鶏胸肉…300g
• 白菜…300g
• 小松菜…3株
• 小麦粉…大さじ2
• ☆水…200ml
• ☆白だし…大さじ1と1/2
• ☆おろし生姜…小さじ2/3
• ☆おろしにんにく…小さじ2/3
• 牛乳…200ml
• サラダ油…適量

 

【作り方】

1. 鶏胸肉はフォークで刺し、まんべんなく穴をあける
2. 1を薄くそぎ切りにする
3. 白菜の固い部分は長さ2cm、葉は長さ3cm、小松菜は長さ5cmに切る
4. 鶏胸肉に小麦粉大さじ1をまぶす
5. フライパンにサラダ油を引き、中火で4を焼く
6. 3～4分焼いたら裏返し、白菜の固い部分を加え、軽く炒める
7. 残りの小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなったら☆を加える
8. フライパンの蓋をして、火を弱めて煮込む
9. 白菜が柔らかくなったら牛乳を入れ、2分程度煮込む
10. 小松菜の茎部分を先に入れ、1分ほど煮込んだら小松菜、白菜の葉の部分を入れる
11. 野菜がしんなりしたら完成

 

参考サイト：ナディア

 

豚こま肉とはんぺんのかさ増しハンバーグ

家計に優しい豚こま肉を、はんぺんでかさ増ししたボリュームのあるハンバーグです。

育ち盛りのお子さんに人気のおすすめレシピです。

 

【材料】2人分

• 豚こま肉…250g
• はんぺん…1枚（100g）
• ☆酒…小さじ1
• ☆マヨネーズ…大さじ1
• ☆すりおろし生姜…小さじ1/2
• ☆黒コショウ…少々
• 大根おろし（ソース用）…80g
• 大葉（ソース用）…3枚
• ポン酢（ソース用）…大さじ2
• サラダ油…大さじ1
• 水…30ml
• ミニトマト（付合せ用）…2個
• かいわれ大根（付合せ用）…適量

 

【作り方】

1. 大葉は軸を切り、みじん切りにする
2. 1をボールに入れ、大根おろし、ポン酢と一緒に混ぜ合わせる
3. 豚こま肉は細かく切る
4. はんぺんをちぎってボールに入れ、3と☆を加えてしっかり捏ねる
5. 4等分にして、丸めて成形する
6. フライパンを中火にかけ、サラダ油を引き、5を両面5分ずつ焼く
7. 水を加え、蓋をして蒸し焼きにする
8. 中まで火が通り、水分がなくなったら火を止める
9. 器に盛り付け、2をかけて、ミニトマトとかいわれ大根を添えて完成

 

参考サイト：クラシル

 

じゃがいもとピーマンの簡単ごま和え

手軽な食材の、じゃがいもとピーマンで簡単に作れます。

あともう一品ほしい時にパパっと作れて、ボリューム感もありますよ。

 

【材料】2人分

• じゃがいも…300g
• ピーマン…3個
• ごま油…大さじ1
• ☆めんつゆ…大さじ3
• ☆白すりごま…大さじ2
• ☆砂糖…小さじ1

 

【作り方】

1. じゃがいもは皮を向き、芽を取り除く
2. 1を一口大に切り、耐熱ボールに入れる
3. 2にふんわりラップをかけ、600wで5分加熱する
4. ピーマンはヘタと種を取り、縦に細切りにする
5. フライパンを中火にかけ、ごま油を引き4を炒める
6. 5がしんなりしたらじゃがいも、☆を入れ、中火で炒める
7. 全体に味がなじんだら火を止め、器に盛り付け完成

 

参考サイト：クラシル

 

まとめ

育ち盛りのお子さんがいるご家庭では、節約とボリュームと栄養を同時に叶えるレシピがあると嬉しいですよね。

本記事では、節約×ボリューム×栄養を同時に叶える献立をご紹介しました。

食材次第で食費を抑えて、ボリュームも栄養も叶える献立を作ることができます。

本記事でご紹介したレシピを参考に、家族も大満足の夜ご飯を作ってみてくださいね。