「本格的な韓国料理をお家で食べたい！」

そんな時、本場の味が出せるレシピが分からないと困りますよね。

実は、手軽に作れるのに本格的なおすすめの韓国料理があるのです。

本記事では、簡単なのに本格的なおすすめの韓国料理レシピ7選を紹介します。

お家で本格的な韓国料理を作ってみたい方は、ぜひ参考にしてくださいね。

 

【おかず】本格的な韓国料理のレシピ

本格的な韓国料理のおかずメニューには、どのようなものがあるのでしょうか？

おすすめのレシピを3つ紹介します。

 

• プルコギ
• ヤンニョムチキン
• カムジャタン

 

プルコギ

タレに漬け込むだけで、簡単に本格的な味が出せる「プルコギ」のレシピです。

本場韓国の「プルコギ」では、甘味を出して牛肉を柔らかくするために、すりおろした梨が使われます。

（参考：ほっとコリア）

 

【材料】2人分

• 牛肉薄切り　250g
• しいたけ（干し）　3個
• 玉ねぎ　1/2個
• 舞茸　1/2パック
• にんじん　1/3本
• 長ねぎ　1/3本
• パプリカ　1/4個

漬けだれ

• ☆梨（すりおろす）　50g
• ☆しょうゆ　大さじ3
• ☆水あめ　大さじ2と1/2
• ☆みりん　大さじ2
• ☆おろし玉ねぎ　大さじ2
• ☆酒　大さじ1
• ☆ごま油　大さじ1
• ☆ダシダ　小さじ1
• ☆おろしにんにく　3かけ分
• ☆水　80ml
• ☆こしょう　少々

 

【作り方】

1. 牛肉と野菜を食べやすい大きさに切る
2. ボウルに、牛肉と玉ねぎ・にんじん・しいたけ・舞茸と☆を入れて混ぜ、30分ほど漬け込む
3. 熱したフライパンに2を入れ、蓋をして5～6分焼く
4. 長ねぎとパプリカを加え、蓋をして3分ほど焼く
5. 蓋を開けて混ぜ合わせ、全体に火が通ってたら、器に盛って完成

 

ヤンニョムチキン

韓国で大人にも子供にも大人気の「ヤンニョムチキン」は、お酒やごはんがすすむおかずレシピです。

甘辛いチキンのタレは、一度食べると癖になる味ですよ。

（参考：ほっとコリア）

 

【材料 】2人分

• 鶏胸肉　200g
• 玉ねぎ　1/4個
• にんじん　1/4本
• にんにく　2かけ
• 酒　大さじ1
• オリーブ油　大さじ1
• 揚げ油　適量
• ピーナッツ　少々
• 黒ごま　少々

• ☆片栗粉　大さじ5
• ☆水　大さじ5
• ☆卵白　1/2個分
• ☆塩　少々

• ★トマトケチャップ　大さじ3
• ★コチュジャン　大さじ1
• ★水あめ　大さじ1
• ★オイスターソース　大さじ1/2
• ★粉唐辛子　小さじ1
• ★砂糖　小さじ1/2

 

【作り方】

1. 鶏胸肉と☆を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく
2. 玉ねぎ・にんじん・にんにくはすりおろし、オリーブ油と一緒に鍋に入れて、水気を飛ばしながら2～3分炒める
3. ★を加えてよく混ぜながら5分ほど煮て、水分が減り、とろみが出たら火から下ろす
4. 1の鶏肉を180℃に熱した油で薄く色づく程度に揚げ、一度引き上げる
5. 4を数分休ませたら、油を200℃に上げて、きつね色になるまで揚げる
6. ボウルに3を入れ、6を加えて混ぜ合わせる
7. 器に盛り、砕いたピーナッツと黒ごまをかけたら完成

 

カムジャタン

韓国では、女性にも人気の「カムジャタン」。

準備ができればエゴマの葉を加えると、より本格的な味に仕上がりますよ。

（参考：Nadia）

 

【材料】 4人分

• 豚スペアリブ　300g
• じゃがいも　4個
• 玉ねぎ　1個
• にんにく　2かけ
• 水　4カップ
• ☆おろしにんにく　小さじ1
• ☆おろししょうが　小さじ1
• ☆砂糖　大さじ2
• ☆味噌　大さじ2
• ☆コチュジャン　大さじ2
• ☆韓国唐辛子　大さじ1
• ☆しょうゆ　大さじ1
• ★ごま油　大さじ1
• ★ごま　大さじ1
• 長ねぎ　1本
• （エゴマの葉　適量）

 

【作り方】

1. じゃがいもは皮をよく洗い、皮ごと一口大に、玉ねぎ・にんにくは食べやすく切る
2. 長ねぎは、斜め切りにする
3. 鍋に、 豚スペアリブと1、水4カップを入れ蓋をして10分ほど煮る
4. ☆を入れて、さらに30～40分ほど煮る
5. 肉が柔らかくなったら、★と長ねぎ（エゴマの葉）を加える
6. 器に盛りつけて完成

 

【汁物】本格的な韓国料理のレシピ

本格的な韓国料理の汁物には、どのようなものがあるのでしょうか？

おすすめのスープレシピを2つ紹介します。

 

• ユッケジャン
• スンドゥブ

 

ユッケジャン

食べると体がポカポカ温まる「ユッケジャン」は、おすすめの韓国料理レシピです。

牛肉をタレに漬け込んで味を染み込ませておくのが、おいしく作るポイントです。

（参考：macaroni）

 

【材料】2人分

• 牛こま肉　130g
• 水　600cc
• 長ねぎ　1/2本
• 豆もやし　1/2袋
• ニラ　1/2束
• にんじん　1/2本
• 塩こしょう　少々
• 卵　1〜2個
• ごま油（仕上げ用）小さじ1

• ☆ダシダ　大さじ1
• ☆しょうゆ　大さじ1
• ☆砂糖　小さじ2
• ☆コチュジャン　大さじ1
• ☆にんにく（すりおろし）　1かけ
• ☆ごま油　大さじ1
• ☆白すりごま　大さじ1

 

【作り方】

1. ビニール袋などに、5cm程度の細切りにした牛肉と☆調味料の材料を加えて揉み込み、冷蔵庫で15分ほど寝かせる
2. 豆もやしはさっと洗って水気を切る
3. にんじん・ニラは5cm程度の長さの細切りにし、長ねぎは斜めにスライスする
4. 鍋に分量外の油を少量入れて温め、1の牛肉を炒め、肉の色が変わったらにんじんを加えてさらに炒める
5. 4に水を加え、5分ほど強火でアクを取りながら、一気に煮込む
6. 中火に落とし、もやしとニラを加え、蓋をしてさらに10分ほど煮込む
7. 野菜がクタクタになったら、長ねぎを加えて5分煮込み、塩こしょうで味を調える
8. 中火で煮立たせ、静かに溶き卵をまわしかけ余熱で卵に火を通したら完成

 

スンドゥブ

「スンドゥブ」は、韓国の家庭では季節を問わず食卓にあがる定番料理です。

日本の絹豆腐でもおいしく簡単に作れますよ。

（参考：ほっとコリア）

 

【材料 】2人分

• 絹豆腐　200g
• あさり　150g
• 豚バラ肉　70g
• 白菜キムチ　70g
• 長ねぎ　6cm
• 玉ねぎ　1/4個
• しいたけ　1個
• エノキダケ　1/3袋
• 卵　1個
• キムチ汁　大さじ3
• 酒　大さじ1
• みりん　大さじ1
• アミの塩辛　小さじ2

• ダシダ　小さじ2/3
• ごま油　小さじ1
• だし汁（煮干しと昆布）　400ml

• ☆粉唐辛子　大さじ2と1/2
• ☆ごま油　大さじ2
• ☆おろしにんにく　小さじ1
• ☆おろししょうが　1/2かけ分

 

【作り方】

1. あさりは塩水につけ、砂抜きをしておく
2. 豆腐は6等分、豚バラ肉・白菜キムチは一口大に切る
3. 長ねぎ・玉ねぎは・しいたけは食べやすく切り、エノキダケは石づきを落とす
4. トゥッペギ（または土鍋）に、豚バラ肉・白菜キムチ、☆を入れて混ぜ合わせ、10分ほど寝かせる
5. 4を火にかけ、焦げないように気をつけながら、3～4分炒める
6. あさりと玉ねぎ・キムチ汁・酒・みりんを加え、さらに2分ほど炒める
7. だし汁を注いで強火にし、沸騰したら、長ねぎ・しいたけ・エノキダケを加えて煮る
8. 絹豆腐を加え、アミの塩辛とダシダで味を調えて、中火で2～3分煮る
9. ごま油を加え、ひと煮立ちしたら火を止めて、最後に卵を割り入れたら完成

 

【主食】本格的な韓国料理のレシピ

本格的な韓国料理の主食レシピには、どのようなメニューがあるのでしょうか？

おすすめのレシピを2つ紹介します。

 

• キンパ
• キムチクッパ

 

キンパ

腹持ちが良く、パクっと食べられる「キンパ」は、本場韓国でも長年人気のある主食レシピです。

牛肉の甘辛さと、たくあんの食感が味の決め手です。

（参考：macaroni）

 

【 材料】2〜3人分

• 焼き海苔　2枚
• ごはん　500g
• たくあん　50g
• 大葉　6枚
• ☆ごま油　小さじ2
• ☆白いりごま　大さじ1
• ☆塩　少々

にんじんのナムル

• にんじん　2/3本（100g）
• ごま油　小さじ1
• 酒　小さじ1
• 塩　少々

牛肉の甘辛煮

• 牛こま肉　100g
• ★酒　小さじ2
• ★砂糖　大さじ1
• ★しょうゆ　大さじ1
• ごま油　小さじ1

ほうれん草のナムル

• ほうれん草　1/2束
• ごま油　小さじ1
• 塩　少々

 

【作り方】

1. にんじん、たくあんはそれぞれ10cm長さの細切りにする
2. フライパンにごま油を引き、にんじんを加え、酒・塩を加えてしんなりするまで炒める
3. 別のフライパンに、ごま油を引き牛肉を炒め、色が変わったら★を加えて煮絡め粗熱を取る
4. ボウルに、ほうれん草・塩・ごま油を入れて混ぜ、手で絞って水気をよく取り除く
5. 別のボウルに、ごはんと☆を加えて切るように混ぜる
6. 巻きすに焼き海苔1枚を横長にのせ、手前1cm、奥2cm空けて5の半量を平らに広げる
7. 中央に大葉を3枚のせ、2～4とたくあんを半量ずつのせる
8. 巻きすを持ち上げて手前からひと巻きして締め、クルクルと巻いて形を整え、5分置く
9. 巻きすを外して、のりにごま油（分量外）を塗り、8等分に切って盛りつけて完成（同様にもう1本作る）

 

キムチクッパ

「キムチクッパ」は、おすすめの韓国料理の主食レシピです。

準備ができればトゥッペギ（韓国チゲ鍋）で作ると、より本格的になりますよ。

（参考：ほっとコリア）

 

【材料】1人分

• ごはん　一膳
• 白菜キムチ　100g
• 豆もやし　100g
• 干しだら　10g
• 長ねぎ　6cm
• しいたけ　1個
• 青唐辛子　1/2本
• だし汁（煮干しと昆布）500ml
• おろしにんにく　小さじ1
• アミの塩辛　小さじ1/2
• 卵　1個
• 刻み海苔　適量

• ☆粉唐辛子　大さじ1
• ☆ごま油　小さじ1
• ☆こしょう　少々

• ★ダシダ　1つまみ
• ★塩　1つまみ

 

【作り方】

1. 白菜キムチは一口大に切り、☆と混ぜ合わせ、5分ほどおく
2. 長ねぎと青唐辛子は小口切り、しいたけは5mm幅に切る
3. 豆もやしは軽くゆで、★で下味をつける
4. 鍋に干しだらを入れ、強火で2分ほどから煎りする
5. 4の鍋に1を加え、弱火で2分ほど炒める
6. 強火にして、だし汁・青唐辛子・おろしにんにくを加え、煮立ったら弱火で5分煮込む
7. アミの塩辛を加え、ごはんを入れて強火にする
8. 煮立ったら、豆もやし・しいたけ・長ねぎを加える
9. 最後に卵を割り入れ、刻み海苔をのせたら完成

 

まとめ

本格的な韓国料理をお家で食べたい時、レシピが分からないと困りますよね。

本記事では、簡単なのに本格的なおすすめの韓国料理レシピ7選を紹介しました。

手軽に作れて本場の味に近い、韓国料理のレシピはたくさんあります。

本記事を参考に、手軽にお家で本格的な韓国料理を楽しんでくださいね。