毎日忙しいと料理に時間をかけていられませんよね。

しかし、家族のためにも食事は作らなければならないし、悩んでしまいます。

本記事では、時短でできる作り置きメニューに加え、お腹も満たされるメインレシピを紹介します。

作り置き時短メニューでお腹を満たしたいという方は参考にしてください。

 

時短でできる作り置きメインレシピ９選！

「主菜」レシピを紹介します。

• 鶏の中華風から揚げ
• 豚肉のしょうが焼き
• 煮込みハンバーグ
• 塩だれ焼肉
• チーズ入りハンバーグ
• 鶏ささみの梅風味あえ
• れんこんつくね
• 豚ひき肉ソーセージ
• かぼちゃの豚肉巻き

詳しく説明します。

 

鶏の中華風から揚げ

刻んだねぎとオイスターソースの合わせたれが絶品の鶏のから揚げです。

【材料】

• 鶏もも肉　1枚
• しょうゆ　大さじ1
• 酒　大さじ1
• しょうがのすりおろし　小さじ1

• ☆ねぎのみじん切り　1/2本
• ☆オイスターソース　大さじ1
• ☆しょうゆ　大さじ1
• ☆酒　大さじ1
• 片栗粉　適宜
• サラダ油　適宜

 

【作り方】

1　鶏もも肉を一口大に切り、ボールにいれる

2　1のボールに「しょうゆ」「酒」「しょうがのすりおろし」を合わせて手で揉み込み5分置く

3　☆の調味料を小さい器に合わせてたれをつくる

4　バットに片栗粉を広げて、かるく汁気をきった鶏肉を入れて全体にまぶす

5　フライパンでサラダ油を中火で熱し、余分な粉を落とした鶏肉を入れる

6　2～3分揚げて上下を返して更に3～4分揚げる

7　全体がきつね色になったら油をきり、保存容器に入れて熱いうちに3のたれをかけてなじませる。

(参考書籍：オレンジページ2010年10月発行12ページ)

 

豚肉のしょうが焼き

豚肉に粉をまぶしてから焼きつけることで香ばしさが増して、甘辛いたれがしっかりからみます。

【材料】

• 豚もも薄切り肉　6枚
• キャベツの葉　3枚
• にんじん　1/4本

• ☆しょうゆ　大さじ2
• ☆酒　大さじ2
• ☆砂糖　大さじ1
• ☆しょうがのすりおろし　大さじ1
• 小麦粉　適宜
• サラダ油　適宜

【作り方】

1　キャベツ5㎝四方に切る

2　にんじんは縦半分に切ってから、横に薄切りにする

3　小さめの器に☆の材料を合わせてたれをつくる

4　豚肉は、全体に小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたき落とす

5　フライパンでサラダ油を中火で熱し、1と2を炒めしんなりしたら保存容器に取り出す

6　同じフライパンにサラダ油を少し足して、豚肉が重ならないように広げる

7　1～2分焼いて焼き色がついたら上下を返し更に焼く

8　3のたれを回し入れ、肉にたれがからんだら、保存容器の野菜の上にのせ粗熱を取る

(参考書籍：オレンジページ2010年10月発行16ページ)

 

煮込みハンバーグ

肉のうまみを逃がさないように、たねを香ばしく焼きつけてからくつくつ煮込むのがポイント。

【材料】

• 合ひき肉　200g
• 玉ねぎ　1/2個
• ホールトマト缶　1缶(約400g)
• ☆しょうゆ　大さじ2
• ☆みりん　大さじ2
• ☆塩　適宜
• ☆こしょう　適宜
• パン粉　1/2カップ
• 片栗粉　大さじ3
• 塩　適宜
• こしょう　適宜
• サラダ油　適宜

 

【作り方】

1　玉ねぎをすりおろす

2　ホールトマト缶の汁をかるくきり、トマトはざく切りにする

3　大きめの計量カップに2と☆を合わせて煮汁をつくる

4　ボールに1と「ひき肉」「パン粉」「片栗粉」「塩」「こしょう」を合わせて粘りが出るまで手でよく混ぜる

5　6等分に分け、よく空気を抜いて小判形にする

6　フライパンでサラダ油を中火で熱し、5を並べ2～3分中火で焼き色がついたら上下返す

7　3の煮汁を加えて7～8分煮て火を止める

8　保存容器に移して粗熱をとる

(参考書籍：オレンジページ2010年10月発行14ページ)

 

塩だれ焼肉

すりごま入りのたれをからめた焼肉は、一度食べたらやみつきになる味です。

 

【材料】

• 牛カルビ肉　200g
• ねぎ　2本

• ☆ごま油　1/2カップ
• ☆白すりごま　大さじ4
• ☆塩　小さじ1
• こしょう　適宜
• 塩　適宜
• サラダ油　適宜

 

【作り方】

1　ねぎを5㎝に切り、肉に塩・こしょうをふる

2　小さめのボールに☆を合わせたれをつくる

3　フライパンでサラダ油を中火で熱し、ねぎを並べ焼き色がつくまで炒める

4　ねぎを寄せて、肉が重ならないように広げこんがり色がつくまで焼く

5　肉が焼けたら保存容器に移して、熱いうちにたれをからめる

(参考書籍：オレンジページ2010年10月発行18ページ)

 

チーズ入りハンバーグ

プロセスチーズを包んだジューシーでコクのあるハンバーグ。

ご飯によく合う甘辛味のたれが食欲をそそります。

 

【材料】

• 合ひき肉　300g
• 玉ねぎ　1/4個
• プロセスチーズ　4枚
• 溶き卵　1/2個

• ☆トマトケチャップ　大さじ2
• ☆ウスターソース　大さじ1
• ☆みりん　大さじ1
• ☆しょうゆ　大さじ½
• パン粉　1/2カップ
• 塩　適宜
• こしょう　適宜
• サラダ油　適宜

 

【作り方】

1　プロセスチーズは1㎝の角切りにする

2　小さなボールに☆を合わせてソースをつくる

3　ボールにたまねぎをすりおろし「ひき肉」「溶き卵」「パン粉」「塩」「こしょう」合わせて粘りが出るまでよく混ぜてたねをつくる

4　たねの1/8を取り、手のひらに広げて中心にチーズを包み空気を抜きながら円に形を整える

5　フライパンでサラダ油を中火で熱し、4を並べて中火で上下に焼き色がついたら、弱火にして蒸し焼きにする

6　竹串を刺して赤い肉汁が出てこなければ、2のソースを加えてからめるように煮詰める

7　保存容器に移して粗熱を取る

(参考書籍：オレンジページ2010年10月発行15ページ)

 

鶏ささみの梅風味あえ

淡白なささみに梅肉のさわやかなたれが風味満点。

【材料】

• 鶏ささみ　4本
• きゅうり　1本
• 梅干し　3個
• ☆酢　大さじ4
• ☆みりん　大さじ3
• ☆しょうゆ　小さじ1
• 塩　適宜
• 酒　適宜
• サラダ油　適宜

【作り方】

1　ささみの筋があれば取り、3等分のそぎ切りにして、軽く塩をふる

2　きゅうりはへたを切り、包丁の背でたたいて一口大に割る

3　梅干しは種を取り、ペースト状になるまで包丁でたたき☆とよく混ぜあわせる

4　フライパンでサラダ油を熱し、ささみを並べ、上下に焼き色がついたら酒を入れ水分を飛ばしながら2～3分焼く

5　ささみが熱いうちに、きゅうりと3をからませる

(参考書籍：オレンジページ2010年10月発行20ページ)

 

れんこんつくね

たねにたっぷりとれんこんを混ぜ込んで、歯ざわりのいいつくねに仕上がりました。

【材料】

• 鶏ひき肉　200g
• れんこん　1/2節
• しょうがのすりおろし　小さじ1
• 片栗粉　大さじ2
• 塩　少々
• ☆しょうゆ　大さじ2
• ☆みりん　小さじ1
• サラダ油　宜

【作り方】

1　れんこんは皮をむき粗みじんにして、鶏ひき肉と合わせる

2　1に「しょうがのすりおろし」「片栗粉」「塩」を加え、粘りが出るまでよく混ぜ、1/6量ずつ円形にまるめる

3　☆の材料をあわせてたれをつくる

4　フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のたねを焼き色がつくまで焼く

5　3を回し入れ、ほとんど汁けがなくなるまで煮詰める

(参考書籍：オレンジページ2010年10月発行21ページ)

 

豚ひき肉ソーセージ

ほおばるとジューシーな豚肉のうまみが口の中にあふれます。

【材料】

• 豚ひき肉　200g
• エリンギ　2本
• たまねぎ　1/4個
• パセリのみじん切り　大さじ2
• ☆サラダ油　1/2カップ
• ☆粒マスタード　大さじ2
• ☆酢　大さじ1
• ☆塩　少々
• ☆こしょう　少々
• 塩　適宜
• こしょう　適宜
• サラダ油　適宜

【作り方】

1　エリンギは縦に4～6等分に切る

2　小さなボールに☆を合わせてたれをつくる

3　たまねぎをみじん切りして、ボールに「ひき肉」「たまねぎ」「パセリ」「塩」「こしょう」を合わせて粘りが出るまでよく混ぜる

4　6等分に分けてたわら形にまとめる

5　フライパンにサラダ油を中火で熱し、たねを転がしながら焼き色がつくように焼く

6　全体に焼き色がついたら、空いてるところにエリンギを入れサッと炒める

7　エリンギがしんなりしたら保存容器に移して、熱いうちに2のたれをからめる

(参考書籍：オレンジページ2010年10月発行20ページ)

 

かぼちゃの豚肉巻き

バターじょうゆのこくのある味わいが、甘味のあるかぼちゃと好相性。

【材料】

• 豚もも薄切り肉　12枚
• かぼちゃ　1/6個
• ☆しょうゆ　大さじ2
• ☆酒　大さじ2
• ☆にんにくのすりおろし　小さじ1
• サラダ油　適宜
• バター　適宜
• 水　大さじ2

【作り方】

1　かぼちゃは種とわたを取り、6等分に幅1～2㎝のくし形に切る

2　小さなボールに☆を合わせてたれをつくる

3　かぼちゃに端から斜めに少しずつずらしながら、肉2枚を巻く

4　フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ焼く

5　水を加えて蓋をしてかぼちゃに竹串がすーっと通るくらいになるまで蒸し焼きにする

6　2を回し入れ、バターを加えて汁けがなくなるくらいまで煮詰める

(参考書籍：オレンジページ2010年10月発行23ページ)

 

まとめ

毎日忙しいと料理に時間かけていられませんよね。

しかし、家族のためにも食事は作らないといけないし、満腹にもしてあげたいので悩んでしまいます。

本記事では、時短でできる作り置きメニューに加え、お腹も満たされるメインレシピを紹介しました。

作り置きメニューでお腹を満たしたいという方は参考にしてください。