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「栄養たっぷりのもやしをスープの具材として使いたい！」

本記事では定番の和風からエスニック風味など、色々な味のもやしスープのレシピを紹介します。

飽きずに栄養たっぷりのもやしスープを食べたい人は、ぜひ参考にしてくださいね。

 

もやしたっぷりスープのレシピ＜韓国・中華風＞

もやしをたっぷり使った韓国風、中華風のスープのレシピにはどんなものがあるのでしょうか？

4つのレシピを紹介します。

• シャキシャキとろ～り！中華風もやしスープ
• 豆板醤でピリリと辛い！もやしとひき肉のピリ辛スープ
• キムチともやしの相性抜群！韓国風ぴり辛スープ
• 豆腐ともやしでヘルシー！もやしの坦々ごまスープ

詳しく見てみましょう。

 

シャキシャキとろ～り！中華風もやしスープ

シャキシャキが残ったもやしと、とろみのついたスープが身体を温めてくれるスープです。

カニカマや白ネギを追加するのもおすすめ。

 

もやしが少し余っているときにぜひ作ってください。

 

【材料】

• もやし　1つかみ～
• 卵　1個
• 水　500ml
• ☆鶏がらスープの素　小さじ2
• ☆しょうゆ　小さじ1/2
• ☆塩こしょう　適量
• 片栗粉　大さじ1

 

【作り方】

1. 鍋で水を沸かし、もやしを入れてさっと茹でる
2. ☆を全て入れて味を整える
3. 片栗粉に大さじ2の水（分量外）を入れて水溶き片栗粉を作り、鍋にそっと入れる
4. 溶いた卵を流し入れたら、完成

参考：COOKPAD

 

豆板醤でピリリと辛い！もやしとひき肉のピリ辛スープ

ピリ辛スープとあっさりしたもやしの相性が抜群のスープレシピです。

辛いのが大好きな人は豆板醤多めでつくるのもいいですね。

 

もやしたっぷりで、ラーメン代わりに食べるとダイエットにもよさそうです。

 

【材料】

• もやし　3/4袋～1袋
• 豚ひき肉　50g
• 豆板醤　小さじ1/4
• 酒　大さじ1
• 水　2カップ
• ☆しょうゆ　大さじ1
• ☆塩　ひとつまみ
• ごま油

 

【作り方】

1. 鍋に油（分量外）を熱してひき肉を入れ、色が変わるまで炒める
2. ひき肉に豆板醤を入れて炒め、酒と水を加えてさらに加熱する
3. 煮たったら☆を入れ、ふたをして弱火で8分煮る
4. もやしを加えて中火にし、しんなりするまで煮たら、ごま油を入れて完成

参考書籍：「もやし食堂」栗山真由美

 

キムチともやしの相性抜群！韓国風ぴり辛スープ

キムチともやしをたっぷり使った韓国風のスープレシピです。

もやしでボリュームアップしたスープは、ピリ辛で食欲が増し増し。

 

夏に汗をかきながら食べたくなるスープですよ。

 

【材料】

• もやし　1/3～1/2袋
• 白菜キムチ　80g
• 春菊　3株
• 水　3カップ
• 鶏ガラスープの素　大さじ½
• しょうゆ　小さじ1～2
• ごま油　少し

 

【作り方】

1. キムチを1cmくらいの食べやすいサイズに切り、春菊は4cmくらいに切る
2. 鍋に鶏ガラスープの素と水を入れて煮立てる
3. もやしと春菊の茎部分を入れて2～3分煮る
4. キムチを加えて煮立ったら、しょうゆで味を整える
5. 仕上げに春菊の葉を加え、ごま油をひとたらしして完成

参考書籍：「もやし食堂」栗山真由美

 

豆腐ともやしでヘルシー！もやしの坦々ごまスープ

お店の担々麺のようなコクのあるスープは、たっぷりのごまと豆乳のおかげです。

もやしは、豆もやしを選ぶと食べ応えがアップするのでおすすめ。

 

担々麺が好きな人は、ぜひ一度作ってみてください。

 

【材料】

• 豚ひき肉　50g
• もやし　1/2袋
• 豆腐（木綿でも絹でも）　2/1丁
• 酒　大さじ1
• ☆水　300cc
• ☆鶏ガラスープの素　大さじ1
• ☆醤油　小さじ1
• ☆練りごま　大さじ2
• ☆すりごま　大さじ1
• ラー油　適量

 

【作り方】

1. フライパンにごま油（分量外）を入れ、ひき肉ともやしを炒めて、火が通ったら酒を入れる
2. ☆をすべて入れたら豆腐を入れ、沸騰したら最後にラー油を入れて完成

参考：COOKPAD

 

もやしたっぷりスープのレシピ＜和風＞

あまったもやしも、少しアレンジすると栄養たっぷりのおいしい和風スープになります。

2つのレシピを紹介します。

• もやしスープの定番！もやしと卵のお味噌汁
• インパクト大の真っ黒スープ！もやしの黒ゴごま豆乳スープ

詳しく見てみましょう。

 

もやしスープの定番！もやしと卵のお味噌汁

もやしをお味噌汁の具材にするのは定番ですが、落とし卵も入れるおすすめレシピです。

シャキシャキのもやしと、とろーり卵の食感がとても楽しいんです。

もやしと卵、そしてお味噌で栄養もたっぷり！

 

【材料】

• もやし　1/2袋
• だし汁　2カップ
• 白ネギ　1/2本
• 味噌　大さじ1と1/2
• 卵　2個

 

【作り方】

1. 白ネギの5cm分を小口切り、残りを5mm幅の斜め切りにする
2. フライパンにだし汁、もやし、斜め切りにした白ネギをいれて中火にかける
3. 煮立ったら弱火にして2分煮て、味噌を溶きいれる
4. 具材を端に寄せ、空いたところに卵を1つずつ割り入れる
5. 卵が半熟の状態で、お椀に入れて小口切りした白ネギをのせて完成

参考書籍：「ぜんぶもやしレシピ」きじまりゅうた

 

インパクト大の真っ黒スープ！もやしの黒ごま豆乳スープ

真っ黒の見た目にびっくりですが、実は身体にやさしい豆乳スープです。

豆乳が苦手な筆者の夫も、この豆乳スープは大好き。

いつものお味噌汁に飽きたら、ぜひ作ってみてください！

 

【材料】

• もやし　1/3袋
• だし汁　1カップ
• ☆豆乳　1カップ
• ☆味噌　大さじ1
• ☆黒練りごま　小さじ2

 

【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて煮立て、もやしを入れて1～2分煮る
2. 一旦火を止めて☆を加えて混ぜる
3. 沸騰しないよう、弱火であたためて完成

参考書籍：「もやし食堂」栗山真由美

 

もやしたっぷりスープのレシピ＜洋風＞

洋風スープにもやしを入れるレシピは、あまり見かけないですよね。

どんな洋風のスープに合うのでしょうか？

• かぼちゃともやしでほっこり甘い豆乳味噌スープ
• ミックスベジタブルを使えば簡単！もやしのミネストローネ

詳しく見ていきましょう。

 

かぼちゃともやしでほっこり甘い豆乳味噌スープ

かぼちゃと豆乳のスープに入ったもやしが、とても甘く感じられるスープです。

もやしのシャキシャキを残したい人は、最後にもやしを入れましょう。

ほっこりかぼちゃと豆乳のやさしさに癒されますよ。

 

【材料】

• もやし　1/2袋
• かぼちゃ　120g
• 豆乳　150ml
• 水　200ml
• 味噌　大さじ1と1/2
• バター　10g

 

【作り方】

1. かぼちゃを食べやすい大きさに切る
2. 鍋にバターを熱し、かぼちゃともやしをさっと炒める
3. 水を入れて煮込み、かぼちゃが柔らかくなったら豆乳と味噌を加えて完成

参考書籍：「SAKURA MOOK 03　もやしで楽々レシピ」

 

ミックスベジタブルを使えば簡単！もやしのミネストローネ

たっぷり野菜なのに、手間はかけないミネストローネのレシピです。

もやしが意外と洋風のスープになじむのが面白い。

冷蔵庫の余り野菜を入れて、具だくさんにするのもおすすめです。

 

【材料】

• もやし　1/2袋
• オリーブオイル　大さじ½
• 厚着りベーコン　2枚
• にんにくスライス　1/2欠
• ☆ミックスベジタブル　100g
• ☆トマトの水煮　1カップ
• ☆ローリエ　1枚
• ☆水　300ml
• ☆コンソメスープの素　小さじ1
• 塩こしょう　少々

 

【作り方】

1. もやしは長さ1cmにカットし、ベーコンは1cm角に切る
2. 鍋にオリーブオイルとにんにくをあたため、香りがたったらベーコンともやしを入れて炒める
3. ☆を加えて5分煮込み、塩こしょうで味を整えて完成

参考書籍：「SAKURA MOOK 03　もやしで楽々レシピ」

 

もやしたっぷりスープのレシピ＜エスニック風＞

「もやしとエスニックって合うの？」と不思議に思いますが、これが意外と合うんです。

意外とぴったりのエスニックなもやしスープのレシピを2つ紹介します。

• ピリッとおいしい！もやしのメキシカンスープ
• パクチー好きにおすすめ！もやしのエスニックスープ

詳しく見ていきましょう。

 

ピリッとおいしい！もやしのメキシカンスープ

もやしとメキシカンという意外な組み合わせのスープですが、おいしいんです！

このレシピでむずかしいのはレッドキドニーを探すことだけで、包丁も不要。

レッドキドニーが見つからないときは、大豆でも問題なくできますよ。

 

【材料】

• もやし　1/2袋
• おろしにんにく　小さじ1
• オリーブオイル　大さじ1/2
• レッドキドニー（赤いんげん豆の水煮）
• ☆水　1カップ
• ☆トマトジュース　1カップ
• ☆コンソメスープの素　小さじ2
• 塩こしょう　少々
• 唐辛子ソース（タバスコなど）　適量

 

【作り方】

1. フライパンにオリーブオイルをとおろしにんにくを中火で熱し、香りがたったらもやしとレッドキドニーを入れて傷める
2. ☆を加えて煮立ったら弱火にして5分煮る
3. 塩こしょうや唐辛子ソースで味を調えて完成

参考書籍：「ぜんぶもやしレシピ」きじまりゅうた

 

パクチー好きにおすすめ！もやしのエスニックスープ

パクチーとナンプラーで、まるで海外で食べるようなエスニックな味になります。

具材はもやしだけで、シャキッと感を残すのがおすすめ。

パクチ―好きさんにぜひ食べてもらいたいレシピです。

 

【材料】

• もやし　1/2袋
• 水　2カップ
• ☆酒　大さじ1
• ☆ナンプラー　小さじ2
• ☆鶏ガラスープの素　小さじ1
• ☆こしょう　少々
• パクチー　10g
• レモンのくし切り　1切れ

 

【作り方】

1. 鍋に水を入れて中火にかけ、煮立ったら☆ともやしを入れてサッと煮る
2. 器に盛り、パクチーとレモンを乗せて完成

参考書籍：「もやし食堂」栗山真由美

 

まとめ

コスパが良くて栄養のあるもやしを、飽きずにスープでたっぷり食べたいですよね。

本記事では、和風から中華、エスニック風味までバラエティ豊かなもやしスープのレシピを紹介しました。

 

いろいろな味で、飽きずに栄養たっぷりのもやしを楽しむことができます。

たっぷりのもやしをスープで食べたい人は、ぜひ本記事を参考に作ってみてくださいね。