「物価が高くなって食費のやりくりが大変」

そんな時、食材を減らしてしまうと満足感が得られないことも。

実は、家計に優しい格安食材で作るかさ増しレシピがあります。

本記事では、ボリューム満点のかさ増しレシピを10個ご紹介します。

日々のかさ増しレシピにお悩みの方は参考にしてくださいね。

 

かさ増しレシピ！野菜を使って節約できるボリューム満点料理

野菜でかさ増しできる、ボリューム満点料理にはどのようなものがあるのでしょうか？

主なメニューは4つあります。

 

• もやしたっぷり鶏つくね
• キャベツたっぷりお好み焼き風オムレツ
• もやしと薄切り肉のかつ
• キャベツと魚肉ソーセージのソテー

 

詳しく説明します。

 

もやしたっぷり鶏つくね

鶏つくねにもやしをたっぷり入れたボリューム満点のレシピです。

ひき肉にしっかり味付けをしているので、そのままでも美味しくいただけます。

（参考：クラシル）

 

【材料】

• もやし　200g
• 鶏ひき肉　200g
• ☆味噌　大さじ1.5
• ☆片栗粉　大さじ1
• ☆酒　大さじ1
• ☆醤油　小さじ1
• ☆すりおろし生姜　小さじ1
• ごま油　大さじ1
• 大葉　2枚

 

【作り方】

1. ボウルに鶏ひき肉・もやし・☆を入れてよく混ぜ合わせ、6等分の小判形にする
2. 熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて蓋をする
3. 両面を蒸し焼きにする
4. 器に盛り付け、刻んだ大葉をのせたら出来上がり

 

キャベツたっぷりお好み焼き風オムレツ

お好み焼き風オムレツは、キャベツと人参がたっぷり入っています。

豚肉も入っているので食べ応えもあり、ボリューム満点のレシピです。

（参考：クラシル）

 

【材料】

• 豚バラ肉（薄切り）　100g
• 溶き卵　2個分
• キャベツ　1/4個
• 人参　50g
• ☆すりおろし生姜　小さじ1
• ☆塩・こしょう　各小さじ1/4
• ごま油　小さじ2

トッピング

• お好み焼きソース　大さじ2
• マヨネーズ　大さじ1
• 青のり　適量

 

【作り方】

1. ボウルに千切りにしたキャベツと人参を入れ、溶き卵と☆を加えて混ぜ合わせる
2. 熱したフライパンにごま油をひき、2を流し入れる
3. 火が通ったら肉をのせ、両面焼く
4. 肉に火が通ったらお皿に盛り付け、トッピングの材料をかけて出来上がり

 

もやしと薄切り肉のかつ

薄切り肉にもやしとチーズを挟んでボリュームたっぷりのかつのレシピです。

薄切り肉を使うのでやわらかく仕上がりますよ。

（参考：E・レシピ）

 

【材料】

• 豚ロース肉（薄切り）　8〜12枚
• もやし　1/3袋
• スライスチーズ　2枚
• ☆大葉　2枚
• ☆味噌　大さじ2
• ☆マヨネーズ　大さじ1
• ☆砂糖　大さじ1
• 小麦粉　大さじ3
• 溶き卵　1個分
• パン粉　1.5カップ
• 揚げ油　適量

 

【作り方】

1. ボウルに☆の材料を混ぜ合わせる（大葉は千切り）
2. 1にもやしを加えさっくり混ぜ合わせる
3. 豚ロース肉をラップの上に2〜3枚ずつ少し重なるように並べる
4. 小麦粉を薄くふり、重なった部分をおさえる
5. 豚ロース肉、スライスチーズ1/2枚分、1/2量の2、スライスチーズ1/2枚分、豚ロース肉の順に重ねてしっかりおさえる
6. 同じようにもうひとつ作る
7. 残りの小麦粉・溶き卵・パン粉を順につけ、180℃の揚げ油で揚げる
8. 食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて出来上がり

 

 キャベツと魚肉ソーセージのソテー

キャベツを使ったかさ増しレシピです。

コンソメバターの味付けでコクもあり、家計にも優しい一品です。

（参考：トクバイ）

 

【材料】

• キャベツ　1/8個
• 魚肉ソーセージ　2本
• ☆顆粒コンソメ　小さじ1
• ☆酒　大さじ1
• ☆にんにくチューブ　5㎜
• 塩・こしょう　少々
• バター　10g

 

【作り方】

1. キャベツはざく切り、魚肉ソーセージは斜め薄切りにする
2. 熱したフライパンにバターを入れ、1を加えて炒める
3. ☆を加えてさらに炒め、塩・こしょうで味をととのえて出来上がり

 

かさ増しレシピ！きのこ類を使って節約できるボリューム満点料理

きのこでかさ増しできるボリューム満点料理にはどのようなものがあるのでしょうか？

主なメニューは3つあります。

 

• えのきのガレット
• ささみとエリンギのオイスター炒め
• きのこたっぷりミートソーススパゲティ

 

詳しく説明します。

 

えのきのガレット

具材はえのきだけのシンプルでボリューム満点のレシピです。

えのきのシャキシャキとした食感を生かした簡単に作れるガレットです。

（参考：クラシル）

 

【材料】

• えのき　1株
• ☆水　80ml
• ☆卵　1個
• 薄力粉　50g
• サラダ油　大さじ2
• ウスターソース　適量

 

【作り方】

1. えのきは石づきを切り落とし、3㎝幅に切る
2. ボウルに☆を混ぜ、薄力粉と1を入れてさっくりと混ぜ合わせる
3. 熱したフライパンにサラダ油をひき焼く
4. 両面に焼き色がついたらお皿に盛り付け、ウスターソースをかけて出来上がり

 

ささみとエリンギのオイスター炒め

歯ごたえのあるエリンギを使ったレシピです。

お手頃なささみと合わせて食べ応え抜群で節約にぴったりです。

（参考：Nadia）

 

【材料】

• 鶏ささみ肉　4本
• エリンギ　1パック
• ピーマン　2個
• ☆マヨネーズ　大さじ1
• ☆酒　小さじ2
• ☆砂糖　小さじ1
• ☆塩・こしょう　少々
• ★オイスターソース　大さじ1
• ★おろしにんにく・鶏ガラスープの素　各小さじ1
• ★酒・砂糖　各小さじ2
• ★片栗粉　小さじ1
• ★水　大さじ1
• 片栗粉　大さじ2
• ごま油　大さじ2

 

【作り方】

1. 鶏ささみ肉は筋を取り、3等分にする
2. ポリ袋に1と☆を入れて揉み込み、10分置く
3.  2に片栗粉をまぶす
4. 熱したフライパンにごま油をひき、両面を焼く
5. 一口大に切ったエリンギ・ピーマンを加えて炒める
6. ★の調味料を入れ、炒め合わせて出来上がり

 

きのこたっぷりミートソーススパゲティ

きのこをたっぷり入れた、香り高くて旨味の強いミートソーススパゲティのレシピです。

いつものミートソースにきのこを刻んで入れてかさ増しするので、ひき肉の量を減らせる節約レシピです。

（参考：トクバイ）

 

【材料】

• 合挽き肉　150g
• お好みのきのこ　100g
• 玉ねぎ　1/2個
• スパゲティ　160g
• ☆トマト缶　1/2 缶（200g）
• ☆顆粒コンソメ　小さじ1
• ☆ケチャップ　大さじ2
• ☆中濃ソース　大さじ2
• ☆にんにくチューブ　1cm
• 塩・こしょう　適量
• オリーブオイル　大さじ1

 

【作り方】

1. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたきのこと玉ねぎ・ひき肉を入れて炒める
2. 水100ml（分量外）と☆を入れて15分煮る
3. 塩・こしょうで味をととのえる
4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1（分量外）を入れスパゲティを茹でる
5. お皿に盛り付け、4をたっぷりかけて出来上がり

 

かさ増しレシピ！大豆・芋類を使って節約できるボリューム満点料理

 

大豆・芋類でかさ増しできるボリューム満点料理にはどのようなものがあるのでしょうか？

主なメニューは3つあります。

 

• 豆腐の肉巻きお好み風味
• 豚こまと厚揚げのコチュマヨ炒め
• じゃがいもマヨチキン

 

詳しく説明します。

 

豆腐の肉巻きお好み風味

お肉の旨味が染み込んだ豆腐でかさ増しした食べ応え満点のレシピです。

少ないお肉でも豆腐に巻くことでボリュームがアップします。

（参考：トクバイ）

 

【材料】

• 木綿豆腐　200g
• 豚バラ薄切り肉　6枚
• 塩・こしょう　少々
• 薄力粉　適量
• サラダ油　大さじ1
• お好みソース　適量
• マヨネーズ 　適量
• 青のり　少々
• かつお節　少々

 

【作り方】

1. 豆腐は厚みを半分に切り3等分にする
2. 1に豚肉を巻き、塩・こしょうをふり薄力粉を薄くはたく
3. 熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼く
4. 皿に盛り付け、お好みソース・マヨネーズ・青のり・かつお節をかけたら出来上がり

 

豚肉と厚揚げのコチュマヨ炒め

節約食材の厚揚げでかさ増しした炒め物のレシピです。

コチュジャンとマヨネーズの味付けで食べ応えバッチリ！ご飯がすすむ一品です。

（参考：Nadia）

 

【材料】

• 豚こま肉　150g
• 厚揚げ　 1枚
• 片栗粉　大さじ1〜2
• サラダ油　大さじ1
• ネギの小口切り・白いりごま　各適量
• 塩・こしょう　少々
• かつお節　1パック
• ☆コチュジャン・マヨネーズ　各大さじ1と1/2
• ☆酒・水　各大さじ1
• ☆にんにくチューブ 　小さじ1/2

 

【作り方】

1. フライパンにサラダ油をひき、一口大に切って片栗粉をまぶした厚揚げをこんがりと焼く
2. 塩・こしょうで下味をつけた豚こま肉を加え、火が通るまで炒める
3. かつお節と☆を加え、塩・こしょうで味をととのえる
4. 皿に盛り付け、ネギの小口切り・白いりごまをちらして出来上がり

 

じゃがいも マヨチキン

腹持ちがいいじゃがいもを使った、満足感が得られるレシピです。

じゃがいもは日持ちするので、常備しておきたいかさ増し食材の一つです。

（参考：Nadia）

 

【材料】

• 鶏胸肉　300g
• じゃがいも　中2個
• ☆マヨネーズ　大さじ1
• ☆砂糖・酒　各小さじ2
• ★みりん　大さじ2
• ★鶏ガラスープの素　小さじ1/2
• ★砂糖・酒　各大さじ1
• ★醤油　大さじ1と1/2
• 片栗粉　大さじ3
• サラダ油　大さじ2
• マヨネーズ　適量

 

【作り方】

1. 鶏胸肉はフォークで全体を刺し、そぎ切りにする
2. ポリ袋に1と☆を入れ、よく揉み込んで10分置く
3. じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切り にする
4. 耐熱容器に入れてふんわりラップをしたら、600Wの電子レンジで4分加熱する
5. 2に片栗粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで両面焼く
6. 4と混ぜておいた★を入れて全体に煮からめる
7. 器に盛り付けたらマヨネーズをかけて出来上がり

 

まとめ

かさ増しレシピは、節約にもなる家計に優しい料理です。

しかし、節約しすぎて食材を減らしてしまうと満足感が得られないことも。

本記事では、格安食材で作るボリューム満点のかさ増しレシピを紹介しました。

日々のかさ増しレシピにお悩みの方はぜひ試してみてくださいね。