「子どもが満足できるようなヘルシーな和食のおかずを作りたい！」

そんな時、和食のボリューム満点なレシピがあると嬉しいですよね。

本記事では、育ち盛りの子どもが大満足するような、和食のボリューム満点レシピ10選を紹介します。

ボリュームのある和食のおかずを作りたい方は、参考にしてくださいね。

 

和食のボリューム満点レシピ10選

和食のボリューム満点の料理には、どのようなメニューがあるのでしょうか？

おすすめのレシピ10選を紹介します。

 

• 鶏肉と大根のうま煮
• ナスと豚肉の味噌炒め
• 豚肉と厚揚げのうま煮
• 鶏もも肉とほうれん草の塩麹炒め
• 肉豆腐
• 新じゃがのそぼろ煮
• たらと厚揚げのみぞれ煮
• 肉かぼちゃ
• 玉ねぎと豚こまの生姜焼き
• 鶏肉のゆずネギ塩だれ

 

鶏肉と大根のうま煮

ボリューム満点な、鶏肉と大根のうま煮のレシピです。

大根と鶏肉に味が染み込んでご飯がすすみますよ。

 

【材料】4人分

 

• 鶏もも肉　2枚（600g）
• 大根　1/2本
• ☆水　800ml
• ☆みりん　大さじ2
• ☆酒　大さじ2
• ☆砂糖　大さじ2
• ☆顆粒和風だし　小さじ2
• 醤油　大さじ4

 

【作り方】

1. 鶏肉は一口大に切り、大根は皮をむいて2cm幅の半月切りにし、真ん中に切り込みを入れる
2. 耐熱容器に大根とひたひたの水（分量外）を入れ、ラップをかけて電子レンジ600wで8分加熱する
3. 鍋に2・鶏肉・☆を加え、大根が柔らかくなるまで煮たら醤油を加える
4. 落としぶたをして、中火で大根に味が染み込むまで煮たら完成

 

参考サイト：AJINOMOTO PARK

 

ナスと豚肉の味噌炒め

濃厚な味付けが美味しい、ナスと豚肉の味噌炒めのレシピです。

味噌味の豚肉とトロッとしたナスの相性が抜群でボリュームもあります。

 

【材料】2人分

• ナス　3〜4本
• 豚バラ肉　100〜150g
• ☆味噌　大さじ2
• ☆砂糖　小さじ2
• ☆みりん　小さじ2
• ニンニク　1片
• サラダ油　適量

 

【作り方】

1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、ナスは乱切りにして水に浸す
2. ニンニクはみじん切りにする
3. フライパンにサラダ油を引いて熱し、ニンニクを加え、香りがたったら豚バラ肉を炒める
4. 豚バラ肉に火が通ってきたら、水を切ったナスを加えて炒める
5. 豚バラ肉とナスに火が通ったら、合わせた☆を加えて絡める
6. 全体に味噌が絡んだら完成

 

参考サイト：楽天レシピ

 

豚肉と厚揚げのうま煮

ボリューム満点の、豚肉と厚揚げのうま煮のレシピです。

白だしの優しい味付けです。

 

【材料】2人分

• 豚肉の薄切り　250g〜300g
• 厚揚げ　1パック
• 玉ねぎ　1/2個
• しめじ　50g
• サラダ油　大さじ1
• ☆水　300ml
• ☆白だし　大さじ3
• ☆みりん　大さじ3
• ☆酒　大さじ2
• ☆塩　少々
• 七味唐辛子（お好みで）　適量

 

【作り方】

1. 厚揚げは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし切りにする
2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎと豚肉の薄切りを入れて軽く炒める
3. 豚肉の色が変わってきたら☆を加える
4. 厚揚げとしめじを加え、中火で5分ほど煮込む
5. 器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をかけたら完成

 

参考サイト：レシピサイトNadia

 

鶏もも肉とほうれん草の塩麹炒め

塩麹の優しい甘みがきわだつボリュームのある、鶏もも肉とほうれん草の塩麹炒めのレシピです。

塩麹に漬け込んだ鶏もも肉は柔らかくてジューシーですよ。

 

【材料】2人分

• 鶏もも肉　1枚（200g）
• 塩麹　大さじ3
• ほうれん草　150g
• お湯　1000ml
• 塩　小さじ1
• しめじ　30g
• 塩こしょう　2つまみ
• ごま油　大さじ1
• 白いりごま　適量

 

【作り方】

1. 鶏もも肉の余分な脂は取り除き、しめじは石づきを切り落としてほぐす
2. 鶏もも肉を一口大に切り、ポリ袋に塩麹を入れてもみ込んで、冷蔵庫で30分ほどおく
3. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れて、ほうれん草をさっとゆでる
4. 3を流水にさらして水気を絞る
5. ほうれん草の根元を切り落とし、5cm幅に切る
6. フライパンにごま油を引いて中火で熱し、汁気を切った2を皮目から入れて3分ほど焼く
7. 皮目に焼き色が付いたら、しめじを入れて中火で炒める
8. 鶏もも肉に火が通ったら5を入れて、中火でさっと炒め合わせ、塩こしょうで味をととのえる
9. お皿に盛り付けて、白いりごまをふったら完成

 

参考サイト：クラシル

 

肉豆腐

ボリューム満点な、定番の肉豆腐のレシピです。

味がしっかりと染み込んでいて、甘辛い味付けでご飯がすすみますよ。

 

【材料】2〜3人分

• 牛薄切り肉　300g
• 糸こんにゃく　1袋（200g）
• 長ネギ　1本
• 焼き豆腐　1丁
• サラダ油　小さじ1
• ☆水　100ml
• ☆砂糖　大さじ2
• ☆酒　大さじ3
• ☆みりん　大さじ3
• ☆醤油　大さじ4

 

【作り方】

1. 長ネギは斜め薄切りにし、焼き豆腐は一口大に切る
2. 糸こんにゃくはさっと洗いざるに上げ、牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る
3. フライパンに油を入れて強火で熱し、糸こんにゃくを入れて乾煎りする
4. ☆を混ぜ合わせる
5. 糸こんにゃくをフライパンの角に寄せ、サラダ油を引いて長ネギを並べ、中火で焼き色を付けるようにして焼く
6. 牛薄切り肉を入れてさっと炒め、☆と焼き豆腐を加える
7. 一煮立ちしたら牛薄切り肉を取り出し、フタをして中火で10分ほど煮る
8. 牛薄切り肉を戻し入れ、さっと温めて器に盛り付けたら完成

 

参考サイト：レシピサイトNadia

 

​​新じゃがのそぼろ煮

新じゃがいもがホクホク美味しいボリューム満点な、新じゃがのそぼろ煮のレシピです。

新じゃがいもとひき肉の旨味を活かしたシンプルな味付けです。

 

【材料】2人分

• 新じゃがいも　8個
• ひき肉　100g
• 酒　大さじ2
• ☆醤油　大さじ1
• ☆みりん　大さじ1
• ☆砂糖　大さじ1
• ごま油　小さじ1

 

【作り方】

1. 新じゃがいもはよく洗って、芽があれば取る
2. 1を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600wで6分加熱する
3. ☆を合わせる
4. フライパンにごま油を入れて熱し、ひき肉を入れて中火で炒める
5. ひき肉の色が変わって火が通ってきたら、2と酒を加え混ぜる
6. 全体に火が通ったら☆を回し入れて煮込み、照りが出てきたら完成

 

参考サイト：レシピサイトNadia

 

たらと厚揚げのみぞれ煮

厚揚げでボリューム満点、たらと厚揚げのみぞれ煮のレシピです。

煮汁をふくんだ厚揚げがジューシーで、大根おろしでさっぱりと箸がすすみますよ。

 

【材料】2人分

• たら切り身　4切れ
• 厚揚げ　2個
• 大根　1/4本
• 塩　2つまみ
• 酒　大さじ2
• 塩こしょう　適量
• 小麦粉　適量
• サラダ油　大さじ1
• ☆水　100ml
• ☆酒　大さじ3
• ☆みりん　大さじ3
• ☆醤油　大さじ2
• ☆顆粒和風だし　小さじ1/2

 

【作り方】

1. たらの骨は食べやすいように抜き、塩をふって酒を回しかけしばらくおく
2. 大根はすりおろす
3. 厚揚げはキッチンペーパーで包んで油を吸い取り、6等分に切る
4. キッチンペーパーでたらの水気をふく
5. たらは一口大に切り、軽く塩こしょうをふって小麦粉をまぶす
6. フライパンにサラダ油を入れて熱し、たらの皮目を下にして並べる
7. 中火で両面焼き色が付くまで焼き、焼けたら一度取り出す
8. フライパンの油をふき取り、厚揚げ・大根おろし・☆を加え、中火で煮る
9. 沸騰したらそのまま中火で3〜4分煮る
10. たらを戻し入れ、たらが温まったら完成

 

参考サイト：レシピサイトNadia

 

肉かぼちゃ

ボリュームたっぷりな、肉かぼちゃのレシピです。

肉と一緒だと、かぼちゃが美味しくたくさん食べられますよ。

 

【材料】2人分

• 豚肉　100g
• かぼちゃ　300g
• だし汁　200ml
• ☆醤油　大さじ1
• ☆酒　大さじ1
• ☆みりん　大さじ1
• サラダ油　大さじ1

 

【作り方】

1. かぼちゃは3〜4cm角に切り、面取りする
2. 豚肉は食べやすい大きさに切る
3. 鍋にサラダ油を入れて熱し、1と2を入れて炒める
4. 油がまわって豚肉に火が通ってきたら、だし汁と☆を加えてフタをし、15分ほど煮たら完成

 

参考サイト：だいどこログ・パルシステム

 

玉ねぎと豚こまの生姜焼き

ボリューム満点な、玉ねぎと豚こまの生姜焼きのレシピです。

生姜の風味がきいたたれが絡んでご飯がすすむ一品です。

 

【材料】2人分

• 豚こま切れ肉　200g
• 薄力粉　大さじ2
• 玉ねぎ　1/2個
• ☆醤油　大さじ2
• ☆すりおろし生姜　大さじ1
• ☆酒　大さじ1
• ☆砂糖　小さじ2
• ☆サラダ油　大さじ1

 

【作り方】

1. 玉ねぎはくし切りにし、豚こま切れ肉に薄力粉をまぶす
2. ボウルに☆を入れ混ぜ合わせる
3. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、玉ねぎを加え、しんなりしてきたら豚こま切れ肉を入れて炒める
4. 豚こま切れ肉に火が通ったら、2を入れて中火で炒め合わせる
5. 全体に味がなじんだら完成

 

参考サイト：クラシル

 

鶏肉のゆずネギ塩だれ

ゆずの果汁でさっぱり食べられるボリュームたっぷりの、鶏肉のゆずネギ塩だれのレシピです。

ゆずネギ塩だれは、ほかのお肉にかけても美味しいですよ。

 

【材料】2人分

• ゆず　1個
• 鶏もも肉　1枚
• サラダ油　小さじ2
• 塩　少々
• 酒　小さじ2
• ☆長ネギ　1/2本
• ☆ゆず果汁　大さじ2
• ☆砂糖　小さじ1/2
• ☆塩　小さじ1/3
• ☆ごま油　小さじ2

 

【作り方】

1. ゆずは皮を5枚ほど薄くむき、白い分を削ぎ取り、みじん切りにして果汁を絞る（大さじ2）
2. 長ネギはみじん切りにする
3. ボウルに☆とゆずの皮を加えて混ぜ、ゆずネギ塩だれを作る
4. 鶏肉は半分に切り、塩と酒をふる
5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、4の皮目を下にして入れ中火で焼く
6. 焼き色が付いたら裏に返しフタをして、弱火で肉に火が通るまで5分ほど焼く
7. 食べやすい大きさに切り、3をかけたら完成

 

参考サイト：DELISH KITCHEN

 

まとめ

たくさん食べる育ち盛りな子どもにも、ヘルシーなおかずを食べさせたいですよね。

そんな時、和食のボリューム満点なレシピがあると嬉しいですよね。

本記事では、育ち盛りの子どもが大満足するような、和食のボリューム満点レシピ10選を紹介しました。

ボリュームのある和食のおかずを作りたい方は、参考にして作ってみてくださいね。